『コロッケ』ねっとり甘い！我が家の味

材料2人分（約6個分）

• じゃがいも
  2~3個(正味280g)
• 長芋
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 合い挽き肉
  80g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• B
  牛乳
  大さじ1
• B
  バター
  5g
• B
  塩、胡椒
  少々
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもと長芋は皮をむいて1口大に切る。耐熱ボウルにいれてふんわりとラップをのせ、600wの電子レンジで8分加熱する。

• 2

  玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、合い挽き肉を炒める。半分色が変わったら玉ねぎも加えて炒める。しんなりしたらA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えて味をつける。

• 3

  加熱が終わったじゃがいもと長芋をつぶし、B 牛乳大さじ1、バター5g、塩、胡椒少々を加えてまぜる。 玉ねぎと合い挽き肉も加えてよくまぜ、粗熱をとる。

• 4

  触れるくらいの温度になったら好きな大きさに成形する。卵は割りほぐしておく。 薄力粉→卵→パン粉 の順にまぶし、ぎゅぎゅっと手で抑える。

• 5

  フライパンの底から1cmほど油をいれて180度に熱し、両面2~3分ずつきつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーの上で5分ほど休ませたらお皿に盛りつける。

ポイント

玉ねぎと合い挽き肉に下味をつけることと、じゃがいもに牛乳とバターを加えてコクを出すのがポイント！ 長芋がない場合はじゃがいもで代用可能ですが、少し入れるとねっとり感が増します👩🏻‍🍳 ⸝⸝

作ってみた！

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