『コロッケ』ねっとり甘い！我が家の味

じゃがいもと長芋は皮をむいて1口大に切る。耐熱ボウルにいれてふんわりとラップをのせ、600wの電子レンジで8分加熱する。

玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、合い挽き肉を炒める。半分色が変わったら玉ねぎも加えて炒める。しんなりしたらA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えて味をつける。

加熱が終わったじゃがいもと長芋をつぶし、B 牛乳大さじ1、バター5g、塩、胡椒少々を加えてまぜる。 玉ねぎと合い挽き肉も加えてよくまぜ、粗熱をとる。

触れるくらいの温度になったら好きな大きさに成形する。卵は割りほぐしておく。 薄力粉→卵→パン粉 の順にまぶし、ぎゅぎゅっと手で抑える。

フライパンの底から1cmほど油をいれて180度に熱し、両面2~3分ずつきつね色になるまで揚げる。キッチンペーパーの上で5分ほど休ませたらお皿に盛りつける。