夏野菜たっぷり！山形だし風そうめん

鍋に出汁と塩を加えてひと煮立ちさせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。

そうめんは袋の表示通りに茹でて、冷水でしめておく。 きゅうりと長芋はそれぞれ5ミリ幅程度の角切りにする。 オクラは塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でて、3本はみじん切りにし、1本は薄い輪切りにする。

ボウルに野菜とAの材料を加えて混ぜ合わせる。

器にそうめんを盛り、1の出汁をかけ、3をのせる。輪切りにしたオクラを飾る。好みの量を取り分け、刻んだ野菜と混ぜ合わせながら頂く。