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ホットケーキミックス使用!簡単ニンジンクッキー

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ホットケーキミックス使用!簡単ニンジンクッキー
  • 投稿日2017/03/08

  • 調理時間15(オーブンで焼く時間を除きます。)

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皮ごとすりおろしたニンジンを生地に練り込んだ、薄いオレンジ色が春らしくて可愛いクッキーです。ホットケーキミックスを使っているので、少し膨らんでソフトクッキーのような食感です。小さな子供でも食べやすく、おやつにぴったりです。

材料作りやすい分量を表記しています。一口サイズのクッキーが約25~30個焼けます。

  • ホットケーキミックス
    120ℊ
  • ニンジン
    50ℊ
  • バター
    20ℊ

作り方

ポイント

ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれているので、焼くと膨らみます。そのため、なるべく薄くのばして型抜きしてください。ニンジン以外にもマッシュしたかぼちゃなどでも美味しいです。

  • バターは室温で柔らかくしておきます。

  • 1

    ニンジンは皮付きのままよく水洗いしてすりおろす。

    工程写真
  • 2

    ボウルにホットケーキミックスとニンジンのすりおろし、バターを加えて混ぜ合わせ、手でこねてひとまとめにする。

    工程写真
  • 3

    2を綿棒で薄くのばし、好みの型でくり抜く。

    工程写真
  • 4

    150度に予熱したオーブンで30分焼く。

    工程写真
レシピID

147108

「にんじん」の基礎

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楠みどり
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楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History