ホットケーキミックス使用!簡単ニンジンクッキー

15

2017.03.08

分類デザート

調理時間: 15分(オーブンで焼く時間を除きます。)

ID 147108

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

皮ごとすりおろしたニンジンを生地に練り込んだ、薄いオレンジ色が春らしくて可愛いクッキーです。ホットケーキミックスを使っているので、少し膨らんでソフトクッキーのような食感です。小さな子供でも食べやすく、おやつにぴったりです。

    材料

    (作りやすい分量を表記しています。一口サイズのクッキーが約25~30個焼けます。)
    ホットケーキミックス 120ℊ
    ニンジン 50ℊ
    バター 20ℊ

    作り方

    ポイント

    ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれているので、焼くと膨らみます。そのため、なるべく薄くのばして型抜きしてください。ニンジン以外にもマッシュしたかぼちゃなどでも美味しいです。
    1. バターは室温で柔らかくしておきます。
    2. ニンジンは皮付きのままよく水洗いしてすりおろす。
    3. ボウルにホットケーキミックスとニンジンのすりおろし、バターを加えて混ぜ合わせ、手でこねてひとまとめにする。
    4. 2を綿棒で薄くのばし、好みの型でくり抜く。
    5. 150度に予熱したオーブンで30分焼く。
    27 177

    コメント・感想 Comment

    242710 さん
    2020.02.13 16:04

    3歳娘と一緒にかぼちゃで作りました! ホットケーキミックスで作るの初めてですが、材料少なく簡単でカリカリサクサク美味しく頂きました^_^♡お茶受けとしてはもう少し甘くてもいいかもですが、素朴な甘さで安心して子供にも食べさせられました♡

    楠みどり
    楠みどり さん
    2020.02.13 16:15:47

    242710さん、お嬢様と一緒に作ってくださりとても嬉しいです!私も娘と一緒に作ったことを思い出してほんわかしました。形も色々あって可愛いですね♡甘さが足りないようでしたら、ビタミン&ミネラルが豊富なメープルシロップを加えてみてください。

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