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じゃがいもガレット

15
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2018.01.31

分類主菜

調理時間: 15分

ID237154

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

価格変動の少ない定番野菜であるじゃがいもを使ってガレットを作りました。チーズと一緒にこんがりと焼くと、外はカリッと中はもっちりとしてあとひく美味しさです。子ども用にはケチャップを添えて。ブラックペッパーをふると、ワインにも合うおつまみになります。

野菜のおかず じゃがいも料理 ピザ用チーズ じゃがいも ワインに合う 子供

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材料2人分(直径20㎝のフライパン使用)
じゃがいも 2個(約250ℊ)
ピザ用チーズ 50ℊ
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
トマトケチャップ 適宜
イタリアンパセリ 適宜
作り方
Point!
スライサーを使用してもOKですが、できる限り細く切ったほうがまとまりやすく、火の通りも均一になります。蓋をするとしんなりとしてしまうので、蓋はしないでください。
  1. じゃがいもは皮をむいてなるべく細く千切りにする。(この際水にさらさない。)
  2. ピザ用チーズ、塩コショウ、片栗粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2を入れる。厚さが均等になるように整え、木べらなどで押さえつけるようにして焼く。
  4. フライパンをゆするようにして焼き、3分ほど焼いたら上下を返す。(フライ返しで返すのが難しい場合は、一旦皿に出してからひっくり返すとやりやすいです。)
  5. 木べらなどで押さえつけるようにしてさらに3分ほど焼き、両面がこんがりと焼けたら、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。あればイタリアンパセリを添える。子ども用にはトマトケチャップを添えても◎
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