主菜
お酢でさっぱり！スペアリブの洋風煮込み
投稿日2018/05/21
更新日2018/05/21
調理時間25分
スペアリブをケチャップとお酢を合わせた甘酢だれで煮込みました。お酢の効果で肉も柔らかく、後味もさっぱりとしています。付け合わせのじゃがいもにも旨味がしみ込んで美味しいです。子どもから大人まで好きな味付けなのでおもてなしにも。
材料2人分
- スペアリブ3~4本(約300ℊ)
- 塩コショウ少々
- じゃがいも小3個
- A水300㎖
- A醤油、酒各大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酢大さじ1
- Aトマトケチャップ大さじ1
- ブラックペッパー適量
- レモン適宜
作り方
ポイント
お酢を使うことで、見た目は濃厚ですが後味はさっぱりとしています。
- 1
スペアリブにまんべんなく塩コショウをふる。 じゃがいもは水洗いして食べやすい大きさに切る。(ここでは新じゃがを皮付きのまま使用しています。)
- 2
フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、スペアリブを焼く。肉の表面に焼き色が付いたら、らじゃがいもも加えて焼き色を付ける。
- 3
A 水300㎖、醤油、酒各大さじ2と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1、トマトケチャップ大さじ1を加えて煮立ったら落し蓋をする。
- 4
途中で上下を返し、煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛り付けてブラックペッパーをふり、お好みでレモンを切って添える。
レシピID
290487
質問
作ってみた!
- 直希
2023/05/20 19:22
下茹でしてから調味料を入れてみました🙆🏻 - 422385
2020/12/24 18:38
マーマーレードではないレシピを探してました！ 酸味がちょうど良くて美味しいです🥰 - チモ
2018/06/14 10:52
洋風斬新っ！しかも美味しいっ！！また作ります～♪
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得