さっぱり美味しい!きゅうりとわかめの酢の物

20

2021.04.19

分類副菜

調理時間: 20分

ID 411213

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

爽やかな酸味が楽しめるきゅうりとわかめの酢の物です。きゅうりとわかめだけでも美味しいですが、カニ風味かまぼこを加えて色味をプラスしました。生姜の爽やかな風味もアクセントになっています。これからの暖かい季節にぴったりのさっぱりとした美味しさです。

    材料2人分
    きゅうり 1本
    乾燥わかめ 2g
    カニ風味かまぼこ(スティック) 2本
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    だし汁 大さじ1
    適量
    白ごま 少々
    生姜の千切り 適宜
    作り方
    Point!
    材料がシンプルな分、きゅうりの種を取って食感を良くしたり、昆布入りの塩水に漬けて旨味を引き立てたりと、より美味しく仕上げるための工程を加えました。合わせ酢には、酸味をマイルドにするためにだし汁を加えました。
    1. 乾燥わかめは水に漬けて戻す。
      水気を切って食べやすい大きさに切る。
    2. ボウルにA

      酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油 小さじ1、だし汁 大さじ1

      を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
      (和風だしは入れなくてもOKですが、加えることで酸味がマイルドになります。)
    3. きゅうりは塩適量を手でまぶしてこすり、さっと洗う。(この作業で青臭さを取ります。)
    4. きゅうりを縦半分に切って種をスプーンでこそげ取る。
      (種を取るのは食感を良くするためです。)
    5. 3のきゅうりを斜め薄切りにする。
      ボウルに水を入れ、塩少々と、あれば昆布(5×5㎝程度)を入れてきゅうりがしんなりとするまで10分ほど漬ける。
    6. きゅうりの水気を絞ってボウルに入れ、わかめと1を加えてさっくりと和える。
    7. カニ風味かまぼこ(スティック)をほぐして加え、お好みで生姜の千切りを加える。
      器に盛り付けて白ごまをふる。
    2 224
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「酢のもの 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。