さっぱり美味しい！きゅうりとわかめの酢の物

材料2人分

• きゅうり
  1本
• 乾燥わかめ
  2g
• カニ風味かまぼこ（スティック）
  2本
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  だし汁
  大さじ1
• 塩
  適量
• 白ごま
  少々
• 生姜の千切り
  適宜

作り方

• 下準備
  乾燥わかめは水に漬けて戻す。 水気を切って食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  ボウルにA 酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、だし汁大さじ1を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。 （和風だしは入れなくてもOKですが、加えることで酸味がマイルドになります。）

  
• 2

  きゅうりは塩適量を手でまぶしてこすり、さっと洗う。（この作業で青臭さを取ります。）

  
• 3

  きゅうりを縦半分に切って種をスプーンでこそげ取る。 （種を取るのは食感を良くするためです。）

  
• 4

  3のきゅうりを斜め薄切りにする。 ボウルに水を入れ、塩少々と、あれば昆布（5×5㎝程度）を入れてきゅうりがしんなりとするまで10分ほど漬ける。

  
• 5

  きゅうりの水気を絞ってボウルに入れ、わかめと1を加えてさっくりと和える。

  
• 6

  カニ風味かまぼこ（スティック）をほぐして加え、お好みで生姜の千切りを加える。 器に盛り付けて白ごまをふる。

  

ポイント

材料がシンプルな分、きゅうりの種を取って食感を良くしたり、昆布入りの塩水に漬けて旨味を引き立てたりと、より美味しく仕上げるための工程を加えました。合わせ酢には、酸味をマイルドにするためにだし汁を加えました。

作ってみた！

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