【大根消費】たっぷり大根と干しエビの中華オムレツ

大根の皮を剥いたら千切りスライサーで千切りにします。 包丁で千切りにする場合は、細めの千切りにしてくださいね。

塩を加えて混ぜると、大根の水分が抜けます。　ぎゅっと絞って下さい。

サラダ油を中火で熱し、干しエビを加えます。

干しエビの香りが立ったら水気を絞った大根を加えて、全体に油と干しエビが混ざる程度まで炒めます。

卵を溶きほぐして加えたら、卵液が固まるようにざっくり混ぜて、蓋をして全体に火を通します。

卵が固まったら、フライパンをひっくり返して蓋にオムレツをのせて、次にお皿にスライドさせて盛りつけます。 最後にパクチーの葉を千切ってのせたら　出来上がりです。 温かいうちに、ご飯と一緒に頂きます。