【大根消費】たっぷり大根と干しエビの中華オムレツ

材料2人分

• 大根
  200g
• 塩
  小さじ1
• 卵
  2個
• 干しエビ
  10g(中華食材の干しエビ推奨。でも、桜エビでもOK！)
• サラダ油
  大さじ2
• パクチーの葉
  1本分

作り方

• 1

  大根の皮を剥いたら千切りスライサーで千切りにします。 包丁で千切りにする場合は、細めの千切りにしてくださいね。

  
• 2

  塩を加えて混ぜると、大根の水分が抜けます。　ぎゅっと絞って下さい。

  
• 3

  サラダ油を中火で熱し、干しエビを加えます。

  
• 4

  干しエビの香りが立ったら水気を絞った大根を加えて、全体に油と干しエビが混ざる程度まで炒めます。

  
• 5

  卵を溶きほぐして加えたら、卵液が固まるようにざっくり混ぜて、蓋をして全体に火を通します。

  
• 6

  卵が固まったら、フライパンをひっくり返して蓋にオムレツをのせて、次にお皿にスライドさせて盛りつけます。 最後にパクチーの葉を千切ってのせたら　出来上がりです。 温かいうちに、ご飯と一緒に頂きます。

  

ポイント

大根に塩を加えて水気を絞ったら、一度大根の味見をしてください。 塩気がきつかったら、一度水で洗って塩気を調整して下さい。 レシピでは、丸く成型していますが、蓋してひっくり返すのが怖い場合は、もちろんん、普通のオムレツの形にしても大丈夫ですよ。

作ってみた！

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