【大根消費】たっぷり大根と干しエビの中華オムレツ
投稿日2022/03/21
更新日2022/03/21
調理時間10分(スライサーを使った場合。包丁で千切りにしたら、もう少し時間か)
台湾で教わった客家料理、大根の漬物オムレツのアレンジレシピです。 大量の大根が一度に消費出来ます。
材料2人分
- 大根200g
- 塩小さじ1
- 卵2個
- 干しエビ10g(中華食材の干しエビ推奨。でも、桜エビでもOK！)
- サラダ油大さじ2
- パクチーの葉1本分
作り方
ポイント
大根に塩を加えて水気を絞ったら、一度大根の味見をしてください。 塩気がきつかったら、一度水で洗って塩気を調整して下さい。 レシピでは、丸く成型していますが、蓋してひっくり返すのが怖い場合は、もちろんん、普通のオムレツの形にしても大丈夫ですよ。
- 1
大根の皮を剥いたら千切りスライサーで千切りにします。 包丁で千切りにする場合は、細めの千切りにしてくださいね。
- 2
塩を加えて混ぜると、大根の水分が抜けます。 ぎゅっと絞って下さい。
- 3
サラダ油を中火で熱し、干しエビを加えます。
- 4
干しエビの香りが立ったら水気を絞った大根を加えて、全体に油と干しエビが混ざる程度まで炒めます。
- 5
卵を溶きほぐして加えたら、卵液が固まるようにざっくり混ぜて、蓋をして全体に火を通します。
- 6
卵が固まったら、フライパンをひっくり返して蓋にオムレツをのせて、次にお皿にスライドさせて盛りつけます。 最後にパクチーの葉を千切ってのせたら 出来上がりです。 温かいうちに、ご飯と一緒に頂きます。
433978
質問
作ってみた!
「オムレツ」の基本レシピ・作り方
こんな「オムレツ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。