汁物
材料４つ！優しい味のにんじんポタージュ
投稿日2023/12/24
更新日2023/12/24
調理時間20分
にんじんの甘味を生かした、シンプルでお腹に優しいスープです。 材料少なくてもじんわり美味しく作れるので、病み上がりなどにもおすすめです。
材料3人分
- にんじん1本(約150ｇ)
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳100ml
- バター10g
- 塩小さじ1/4
- 水100ml
- パセリ適量(フレッシュでもドライでも。なくてもOK.)
作り方
ポイント
炒めるときに、焦がさないように、火加減はやや弱めで炒めます。蓋をして蒸し焼きにしてから炒めるのも良いですよ。
- 1
弱めの中火にかけたお鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎとにんじん、塩を加えて5分程、しんなりする位まで炒めます。
- 2
水を加えて10分程度、にんじんが柔らかくなるまで煮込みます。。
- 3
柔らかくなった材料を水ごとミキサーに入れて攪拌し、お鍋に戻します。
- 4
牛乳を加えて煮立ち際まで温めたら、器に盛り付け、パセリを飾って いただきます。
レシピID
474145
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。