主菜
そうめんのトッピングにピッタリ！ゆで卵と夏野菜の揚げ浸し
20分
漬け込む時間は除く- エネルギー180kcal
- 炭水化物15.3g
- 脂質11.2g
- たんぱく質6.5g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
お好みの夏野菜で「揚げびたし」 半端になった野菜など何でもOK！ たっぷり漬け込んでおくと、おかずにはもちろんの事、 これからの季節、そうめんのトッピングにピッタリです♪ 熱々でも美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもお勧めです。 ビールのおともにも最高ですよ～♡ 漬け込むタレに 酢を入れているので、作り置きもOKです♪
作り方
- 1
ナスは５mm幅の輪切り、ミョウガは縦半分に切り、パプリカ(赤・黄)は半分に切り、更に４等分に切る。 いんげんは筋をとり、オクラはガクの部分をぐるりと切る。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、それぞれを揚げ焼きにし、よく混ぜ合わせたA めんつゆ(2倍濃縮)１５０ml、水１５０ml、酢大さじ１に漬け込み、ゆで卵も一緒に漬け込む。 １時間以上漬け込むと味がしみて美味しい。 作り置きする場合は、清潔な容器に入れて保存する。
作ってみた！
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