そうめんのトッピングにピッタリ!ゆで卵と夏野菜の揚げ浸し

20

2019.05.17

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込む時間は除く)

ID 375800

四万十みやちゃん(宮崎香予)

手抜きに見えない簡単・時短レシピ

お好みの夏野菜で「揚げびたし」
半端になった野菜など何でもOK!
たっぷり漬け込んでおくと、おかずにはもちろんの事、
これからの季節、そうめんのトッピングにピッタリです♪

熱々でも美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもお勧めです。
ビールのおともにも最高ですよ~♡
漬け込むタレに 酢を入れているので、作り置きもOKです♪

フライパン たれ なす おかず オクラ ビール みょうが パプリカ トッピング 保存 梅雨 サラダ油 野菜

    材料

    3人分
    ナス 1本
    オクラ 6本
    ミョウガ 6個
    パプリカ(赤・黄) 各2個
    いんげん 10本
    ゆで卵 3個
    サラダ油 適量
    A
    めんつゆ(2倍濃縮) 150ml
    A
    150ml
    A
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ※冷蔵保存で3日程度保存可能。
    1. ナスは5mm幅の輪切り、ミョウガは縦半分に切り、パプリカ(赤・黄)は半分に切り、更に4等分に切る。
      いんげんは筋をとり、オクラはガクの部分をぐるりと切る。
    2. フライパンにサラダ油を入れ、それぞれを揚げ焼きにし、よく混ぜ合わせたA

      めんつゆ(2倍濃縮) 150ml、水 150ml、酢 大さじ1

      に漬け込み、ゆで卵も一緒に漬け込む。
      1時間以上漬け込むと味がしみて美味しい。
      作り置きする場合は、清潔な容器に入れて保存する。
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