【大根と油揚げの味噌豆乳とろみスープ】体ぽかぽか温まる♪

材料2人分

• 大根
  200g(正味)
• 油揚げ
  1枚
• しめじ
  100g
• きざみ万能ねぎ
  適量
• A
  水
  200ml
• A
  粉末和風だし
  大さじ1/2
• B
  味噌
  大さじ1.5～2
• B
  豆乳
  200ml
• C
  水・片栗粉
  各大さじ1

作り方

• 1

  大根は5mm幅程度のいちょう切りにし、油揚げは1cm幅程度の短冊切りにする。 しめじは根元を切り落とし小房に分ける。

• 2

  鍋にA 水200ml、粉末和風だし大さじ1/2と1を入れて中火にかけ大根が軟らかくなったらB 味噌大さじ1.5～2、豆乳200mlを加える。 味噌をしっかりと溶かし、仕上げにC 水・片栗粉各大さじ1を加えてとろみをつける。 器に盛り付け、きざみ万能ねぎを散らす。

ポイント

味噌はお好みの味噌を使って下さいね。

作ってみた！

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