副菜
えのきとピーマンのみそ炒め【＃お弁当＃ご飯のお供】
投稿日2019/03/11
更新日2019/03/11
調理時間15分
えのきとピーマンの旨味がたっぷり、更に味噌で味付けをしたので、ご飯やお弁当のお供に是非。 冷蔵庫で保存が可能なので、多めに作ってストックしておくのも良いですね。 食べ始めるとお箸が止まりません。 ご飯の上にドンと乗せて召し上がって頂きたいお惣菜です。 機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♡
材料4人分
- えのき200g
- カラフルピーマン（赤）1個
- ピーマン1個
- Aみそ大さじ11/2
- A砂糖小さじ2
- A水大さじ2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
味噌は白味噌を使用しています。 お好みで味噌の量は加減をしてください。
- 1
えのきは根元を切って、3㎝の長さに切る。 カラフルピーマン（赤）とピーマンはヘタ、種を取り除き、一口大の乱切りにする。
- 2
A みそ大さじ11/2、砂糖小さじ2、水大さじ2を全て混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて約3分間良く炒める。
- 4
一旦火を止め、3に2を加えて混ぜ合わせたら、再び中火で水分がなくなるまで炒め、器に盛る。
レシピID
373355
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。