【STAUBで作る】大根としらすの炊き込みご飯*

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2013.04.27

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 100940

松野エリカ

美容料理家

大好きな炊き込みご飯。

丸々1本、大根を頂いた際に作ったレシピです。
しらすと大根の相性が抜群♪ごま油ふわっと香るさっぱり炊き込みご飯です。

    材料

    4人分(例)2人分)
    白米 3合
    540ml
    大根 200g
    大根の葉 お好みの量
    しらす お好みの量
    小さじ1~2
    大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    捨ててしまいがちな大根の葉は、抗酸化作用の高い美肌には欠かせないビタミンA,C,Eが含まれています。

    薬味として添えたり、ごま油で炒めてたっぷり頂きましょう♪

    STAUBUがなければ土鍋や炊飯器でももちろんOKです。
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    1. STAUB(鍋)に洗ったお米を入れ、30分ほど浸水させる。
      大根の葉は塩茹でにして食べやすく切る。根の部分はサイコロ状に切る。
    2. 1の浸水したお米に塩、酒、ごま油、大根の根の部分を加えたら蓋をあけたまま強火にかける。
      沸騰したら弱火に落として蓋をし、10~13分ほど火にかける。
    3. 炊きあがったら火を止めて15分ほど蒸らす。
      蒸らし終わったら、しらす、大根の葉、ゴマを加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪
    7 20

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