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【STAUBで作る】大根としらすの炊き込みご飯*

主食

【STAUBで作る】大根としらすの炊き込みご飯*
  • 投稿日2013/04/27

  • 調理時間60

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大好きな炊き込みご飯。 丸々1本、大根を頂いた際に作ったレシピです。 しらすと大根の相性が抜群♪ごま油ふわっと香るさっぱり炊き込みご飯です。

材料4人分例)2人分

  • 白米
    3合
  • 540ml
  • 大根
    200g
  • 大根の葉
    お好みの量
  • しらす
    お好みの量
  • 小さじ1~2
  • 大さじ1
  • ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

捨ててしまいがちな大根の葉は、抗酸化作用の高い美肌には欠かせないビタミンA,C,Eが含まれています。 薬味として添えたり、ごま油で炒めてたっぷり頂きましょう♪ STAUBUがなければ土鍋や炊飯器でももちろんOKです。

  • 1

    STAUB(鍋)に洗った白米を入れ、30分ほど浸水させる。 大根の葉は塩ゆでにして食べやすく切る。根の部分はサイコロ状に切る。

  • 2

    1の浸水したお米に塩、酒、ごま油、大根の根の部分を加えたら蓋をあけたまま強火にかける。 沸騰したら弱火に落として蓋をし、10~13分ほど火にかける。

  • 3

    炊きあがったら火を止めて15分ほど蒸らす。 蒸らし終わったら、しらす、大根の葉、ゴマを加えて混ぜ合わせたら出来上がり♪

レシピID

100940

「大根」の基礎

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松野エリカ
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松野エリカ

無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。

「料理家」という働き方 Artist History