疲労回復✿豚肉と玉ねぎのさっぱり生姜焼き丼
投稿日2013/05/10
更新日2013/05/10
調理時間15分
疲労回復に効くビタミンB1たっぷりの豚肉と、その吸収を助ける玉ねぎ。椎茸の食物繊維とにんじんのビタミンも加わり一品で栄養バランスばっちり。お酢を加えてさっぱりだけどコクのある味で食べやすく、お疲れ気味の旦那さんも食欲アップ!
材料1人分
- 豚肉(細切り)80g
- 玉ねぎ50g
- にんじん20g
- 椎茸2枚
- 生姜1片
- A醤油大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1
- Aお酢大さじ1
- ご飯200g
作り方
ポイント
豚肉は火を通しすぎると硬くなるので、手順4で完全に火が通る前に調味料を入れてください。 疲労回復に効果のあるビタミンB1たっぷりの豚肉を、お酢と生姜の効いたさっぱり照り焼き味で食べやすくどんぶりにしました。これ一品で栄養バランス抜群!
- 1
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、生姜と玉ねぎ、にんじんを弱めの中火で炒める。
- 3
玉ねぎとにんじんに火がとおってきたら、豚肉と椎茸を入れて更に炒める。
- 4
豚肉に八分どおり火がとおったら(少し赤い部分が残っているくらい)、火を弱めA 醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、お酢大さじ1を入れて炒める。
- 5
中火で、からめるようにまぜながら、煮詰まって照りがでてくるまで炒める。
- 6
あたたかいご飯にのせる。
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質問
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
