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サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

  • 2014.05.20

  • 113063
    サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮
    サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

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    マヨネーズを使ったレシピより、断然低カロリーで栄養満点!さっと出来て、一品で栄養バランスが取れるので、夕食のあと一品から朝食、お弁当にも^^スープにリメイクも出来ます。

    材料(3人分)

    150g
    50g
    1/2個(70g)
    2枚
    80g
    100cc
    小さじ1
    少々

    作り方

    1

    カボチャは7〜8mmのいちょう切り、人参は薄切りにし、耐熱皿に入れてラップをしレンジ600wで4分加熱して火を通す。
    玉ねぎとベーコンは細かいみじん切りにする。

    2

    お鍋にサラダ油、玉ねぎ、ベーコンを入れ、塩少々をして透明になるまで炒める。(途中で、酒又は水大さじ1(分量外)をふって炒めると早く火が通る。)

    3

    ★を加え、沸騰寸前に1の人参とカボチャを加えてひと煮立ちしたら出来上がり。味を見て足りなければ塩少々で味を整える。

    4

    コンソメスープや牛乳でのばしてミキサーにかければ、旨みたっぷりのポタージュスープにリメイク!

    ポイント

    豆乳は煮すぎると分離するので、かぼちゃと人参はレンジで火を通し、最後に和える感じで仕上げます。
    アルミやシリコンのカップに入れてチーズをのせてトースターで焼けばお弁当おかずにも。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ 豆類 豆乳 にんじん 子供 ヘルシー 時短

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