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サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

10

2014.05.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID113063

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

マヨネーズを使ったレシピより、断然低カロリーで栄養満点!さっと出来て、一品で栄養バランスが取れるので、夕食のあと一品から朝食、お弁当にも^^スープにリメイクも出来ます。

かぼちゃ にんじん 豆乳 豆類 ヘルシー 時短 野菜のおかず 子供

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材料3人分
かぼちゃ 150g
にんじん 50g
玉ねぎ 1/2個(70g)
ベーコン 2枚
ミックスビーンズ(水煮) 80g
A
豆乳(無調整) 100cc
A
コンソメ(顆粒) 小さじ1
少々
なたね油 小さじ1
作り方
Point!
豆乳は煮すぎると分離するので、かぼちゃと人参はレンジで火を通し、最後に和える感じで仕上げます。 アルミやシリコンのカップに入れてチーズをのせてトースターで焼けばお弁当おかずにも。
  1. かぼちゃは約2cmの角切り、にんじんはいちょう切りにする。
    耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ600wで4分加熱する。
    玉ねぎとベーコンは細かいみじん切りにする。
  2. お鍋になたね油、玉ねぎ、ベーコンを入れて弱火にかけ、透明になるまで炒める。(途中で、酒又は水大さじ1(分量外)をふって炒めると早く火が通る。)
  3. A

    豆乳(無調整) 100cc、コンソメ(顆粒) 小さじ1

    を加え、沸騰直前にミックスビーンズ(水煮)、1のにんじん・かぼちゃを加え混ぜ、ひと煮立ちする。味を見て足りなければ塩少々で味をととのえる。
  4. コンソメスープや牛乳でのばしてミキサーにかければ、旨みたっぷりのポタージュスープにリメイク!
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