サラダよりヘルシー!かぼちゃとミックスビーンズの豆乳煮

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2014.05.20

分類副菜

調理時間: 10分

ID 113063

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

マヨネーズを使ったレシピより、断然低カロリーで栄養満点!さっと出来て、一品で栄養バランスが取れるので、夕食のあと一品から朝食、お弁当にも^^スープにリメイクも出来ます。

    材料

    3人分
    かぼちゃ 150g
    にんじん 50g
    玉ねぎ 1/2個(70g)
    ベーコン 2枚
    ミックスビーンズ(水煮) 80g
    A
    豆乳(無調整) 100cc
    A
    コンソメ(顆粒) 小さじ1
    少々
    なたね油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    豆乳は煮すぎると分離するので、かぼちゃと人参はレンジで火を通し、最後に和える感じで仕上げます。
    アルミやシリコンのカップに入れてチーズをのせてトースターで焼けばお弁当おかずにも。
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    1. かぼちゃは約2cmの角切り、にんじんはいちょう切りにする。
      耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ600wで4分加熱する。
      玉ねぎとベーコンは細かいみじん切りにする。
    2. お鍋になたね油、玉ねぎ、ベーコンを入れて弱火にかけ、透明になるまで炒める。(途中で、酒又は水大さじ1(分量外)をふって炒めると早く火が通る。)
    3. A

      豆乳(無調整) 100cc、コンソメ(顆粒) 小さじ1

      を加え、沸騰直前にミックスビーンズ(水煮)、1のにんじん・かぼちゃを加え混ぜ、ひと煮立ちする。味を見て足りなければ塩少々で味をととのえる。
    4. コンソメスープや牛乳でのばしてミキサーにかければ、旨みたっぷりのポタージュスープにリメイク!
    20 119

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