【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  200g
• しそ
  10枚
• A
  塩
  小さじ1/6
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• A
  片栗粉・酒
  各大さじ１
• サラダ油
  小さじ２
• おくら
  10本
• かぼちゃ
  100g
• しめじ
  100g
• プチトマト
  1２個
• B
  水
  200cc
• B
  麺つゆ
  大さじ３

作り方

• 下準備
  しそは荒く刻む。 オクラは塩ずりしてヘタを切る。 かぼちゃは厚さ１cmくらいのいちょう切り。 しめじは石づきを取り、ほぐす。

  
• 1

  ボウルに豚こま切れ肉、しそ、材料Aを入れて、よく手で混ぜる。 １２〜１５等分の一口大の平たい円型に手でぎゅっと丸め、片栗粉（分量外）を表面にうすくまぶす。 （片栗粉は必ずまぶしてください。忘れるとジューシーさが半減。）

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱して、１を中火で両面こんがりと焼く。 （両面、合計で５〜6分ほど）

  
• 3

  ２の間にお鍋に材料Bを入れ火にかけ、沸騰させる。 オクラとしめじを加え、再沸騰してから約２分茹でて、オクラが煮えたら火を消しておく。 かぼちゃは、お皿に並べラップをし、レンジ600wで約２分加熱し柔らかくする。

  
• 4

  ３のお鍋に、焼けた豚こま団子とかぼちゃを加える。 お皿に盛り付け、プチトマトを添える。

  
• 5

  そのまま保存容器に入れて、冷蔵庫で約３〜4日保存可能。 温め直して食べても、冷えたまま食べても美味しいです。

  

ポイント

野菜の調理も手間をなるべく削減して、手軽に作れるようにしました。 豚コマ団子に片栗粉をまぶすのを忘れるとジューシーさが半減するので、必ずまぶしてください。 ひき肉で作る肉団子よりさっぱりしていて夏向き。脂が少ないのでヘルシーです。

作ってみた！

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