【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし

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2014.07.25

分類主菜

調理時間: 10分

ID 117602

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豚コマ肉を丸めているので、お肉の食感がありつつ、ジューシーで柔らかい肉団子に!ひき肉の肉団子よりさっぱりしていて、ヘルシーです。
冷やして食べても美味しく、しその風味で食欲アップ!
栄養バランスも満点です。

    材料3人分
    豚こま切れ肉 200g
    しそ 10枚
    A
    小さじ1/6
    A
    砂糖 ひとつまみ
    A
    片栗粉・酒 各大さじ1
    サラダ油 小さじ2
    おくら 10本
    かぼちゃ 100g
    しめじ 100g
    プチトマト 12個
    B
    200cc
    B
    麺つゆ 大さじ3
    作り方
    Point!
    野菜の調理も手間をなるべく削減して、手軽に作れるようにしました。
    豚コマ団子に片栗粉をまぶすのを忘れるとジューシーさが半減するので、必ずまぶしてください。
    ひき肉で作る肉団子よりさっぱりしていて夏向き。脂が少ないのでヘルシーです。
    1. しそは荒く刻む。
      オクラは塩ずりしてヘタを切る。
      かぼちゃは厚さ1cmくらいのいちょう切り。
      しめじは石づきを取り、ほぐす。
    2. ボウルに豚こま切れ肉、しそ、材料Aを入れて、よく手で混ぜる。
      12〜15等分の一口大の平たい円型に手でぎゅっと丸め、片栗粉(分量外)を表面にうすくまぶす。
      (片栗粉は必ずまぶしてください。忘れるとジューシーさが半減。)
    3. フライパンにサラダ油を熱して、1を中火で両面こんがりと焼く。
      (両面、合計で5〜6分ほど)
    4. 2の間にお鍋に材料Bを入れ火にかけ、沸騰させる。
      オクラとしめじを加え、再沸騰してから約2分茹でて、オクラが煮えたら火を消しておく。
      かぼちゃは、お皿に並べラップをし、レンジ600wで約2分加熱し柔らかくする。
    5. 3のお鍋に、焼けた豚こま団子とかぼちゃを加える。
      お皿に盛り付け、プチトマトを添える。
    6. そのまま保存容器に入れて、冷蔵庫で約3〜4日保存可能。
      温め直して食べても、冷えたまま食べても美味しいです。
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