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【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし

  • 2014.07.25

  • 117602
  • 主菜
    【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし
    【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし

    コメント

    豚コマ肉を丸めているので、お肉の食感がありつつ、ジューシーで柔らかい肉団子に!ひき肉の肉団子よりさっぱりしていて、ヘルシーです。
    冷やして食べても美味しく、しその風味で食欲アップ!
    栄養バランスも満点です。

    材料3人分

    200g
    10枚
    A 小さじ1/6
    A ひとつまみ
    A 各大さじ1
    小さじ2
    10本
    100g
    100g
    12個
    B 200cc
    B 大さじ3

    作り方

    下準備

    しそは荒く刻む。
    オクラは塩ずりしてヘタを切る。
    かぼちゃは厚さ1cmくらいのいちょう切り。
    しめじは石づきを取り、ほぐす。

    1

    ボウルに豚こま切れ肉、しそ、材料Aを入れて、よく手で混ぜる。
    12〜15等分の一口大の平たい円型に手でぎゅっと丸め、片栗粉(分量外)を表面にうすくまぶす。
    (片栗粉は必ずまぶしてください。忘れるとジューシーさが半減。)

    2

    フライパンにサラダ油を熱して、1を中火で両面こんがりと焼く。
    (両面、合計で5〜6分ほど)

    3

    2の間にお鍋に材料Bを入れ火にかけ、沸騰させる。
    オクラとしめじを加え、再沸騰してから約2分茹でて、オクラが煮えたら火を消しておく。
    かぼちゃは、お皿に並べラップをし、レンジ600wで約2分加熱し柔らかくする。

    4

    3のお鍋に、焼けた豚こま団子とかぼちゃを加える。
    お皿に盛り付け、プチトマトを添える。

    5

    そのまま保存容器に入れて、冷蔵庫で約3〜4日保存可能。
    温め直して食べても、冷えたまま食べても美味しいです。

    ポイント

    野菜の調理も手間をなるべく削減して、手軽に作れるようにしました。
    豚コマ団子に片栗粉をまぶすのを忘れるとジューシーさが半減するので、必ずまぶしてください。
    ひき肉で作る肉団子よりさっぱりしていて夏向き。脂が少ないのでヘルシーです。

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