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【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし

10

2014.07.25

分類主菜

調理時間: 10分

ID117602

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豚コマ肉を丸めているので、お肉の食感がありつつ、ジューシーで柔らかい肉団子に!ひき肉の肉団子よりさっぱりしていて、ヘルシーです。
冷やして食べても美味しく、しその風味で食欲アップ!
栄養バランスも満点です。

焼きびたし 作り置き 豚こま肉 ヘルシー 時短 オクラ シニア トマト かぼちゃ

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材料3人分
豚こま切れ肉 200g
しそ 10枚
A
小さじ1/6
A
砂糖 ひとつまみ
A
片栗粉・酒 各大さじ1
サラダ油 小さじ2
おくら 10本
かぼちゃ 100g
しめじ 100g
プチトマト 12個
B
200cc
B
麺つゆ 大さじ3
作り方
Point!
野菜の調理も手間をなるべく削減して、手軽に作れるようにしました。 豚コマ団子に片栗粉をまぶすのを忘れるとジューシーさが半減するので、必ずまぶしてください。 ひき肉で作る肉団子よりさっぱりしていて夏向き。脂が少ないのでヘルシーです。
  1. しそは荒く刻む。
    オクラは塩ずりしてヘタを切る。
    かぼちゃは厚さ1cmくらいのいちょう切り。
    しめじは石づきを取り、ほぐす。
  2. ボウルに豚こま切れ肉、しそ、材料Aを入れて、よく手で混ぜる。
    12〜15等分の一口大の平たい円型に手でぎゅっと丸め、片栗粉(分量外)を表面にうすくまぶす。
    (片栗粉は必ずまぶしてください。忘れるとジューシーさが半減。)
  3. フライパンにサラダ油を熱して、1を中火で両面こんがりと焼く。
    (両面、合計で5〜6分ほど)
  4. 2の間にお鍋に材料Bを入れ火にかけ、沸騰させる。
    オクラとしめじを加え、再沸騰してから約2分茹でて、オクラが煮えたら火を消しておく。
    かぼちゃは、お皿に並べラップをし、レンジ600wで約2分加熱し柔らかくする。
  5. 3のお鍋に、焼けた豚こま団子とかぼちゃを加える。
    お皿に盛り付け、プチトマトを添える。
  6. そのまま保存容器に入れて、冷蔵庫で約3〜4日保存可能。
    温め直して食べても、冷えたまま食べても美味しいです。
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