【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし by 河埜玲子 | レシピサイト「Nadia

2014.07.25

分類主菜

調理時間： 10分

ID117602

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豚コマ肉を丸めているので、お肉の食感がありつつ、ジューシーで柔らかい肉団子に！ひき肉の肉団子よりさっぱりしていて、ヘルシーです。
冷やして食べても美味しく、しその風味で食欲アップ！
栄養バランスも満点です。

焼きびたしトマト豚こま切れ肉かぼちゃ作り置きシニア時短オクラヘルシー

材料3人分

作り方

Point!

野菜の調理も手間をなるべく削減して、手軽に作れるようにしました。豚コマ団子に片栗粉をまぶすのを忘れるとジューシーさが半減するので、必ずまぶしてください。ひき肉で作る肉団子よりさっぱりしていて夏向き。脂が少ないのでヘルシーです。

しそは荒く刻む。
オクラは塩ずりしてヘタを切る。
かぼちゃは厚さ１cmくらいのいちょう切り。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
ボウルに豚こま切れ肉、しそ、材料Aを入れて、よく手で混ぜる。
１２〜１５等分の一口大の平たい円型に手でぎゅっと丸め、片栗粉（分量外）を表面にうすくまぶす。
（片栗粉は必ずまぶしてください。忘れるとジューシーさが半減。）
フライパンにサラダ油を熱して、１を中火で両面こんがりと焼く。
（両面、合計で５〜6分ほど）
２の間にお鍋に材料Bを入れ火にかけ、沸騰させる。
オクラとしめじを加え、再沸騰してから約２分茹でて、オクラが煮えたら火を消しておく。
かぼちゃは、お皿に並べラップをし、レンジ600wで約２分加熱し柔らかくする。
３のお鍋に、焼けた豚こま団子とかぼちゃを加える。
お皿に盛り付け、プチトマトを添える。
そのまま保存容器に入れて、冷蔵庫で約３〜4日保存可能。
温め直して食べても、冷えたまま食べても美味しいです。