Name: 【作りおき】しそ香る豚こま団子と野菜の麺つゆびたし
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 焼きびたし
Ingredients: 豚こま切れ肉 200g; しそ 10枚; 塩 小さじ1/6; 砂糖 ひとつまみ; 片栗粉・酒 各大さじ１; サラダ油 小さじ２; おくら 10本; かぼちゃ 100g; しめじ 100g; プチトマト 1２個; 水 200cc; 麺つゆ 大さじ３

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2014.07.25

分類主菜

調理時間： 10分

ID 117602

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

豚コマ肉を丸めているので、お肉の食感がありつつ、ジューシーで柔らかい肉団子に！ひき肉の肉団子よりさっぱりしていて、ヘルシーです。
冷やして食べても美味しく、しその風味で食欲アップ！
栄養バランスも満点です。

材料

3人分

	豚こま切れ肉	200g
	しそ	10枚
A	塩	小さじ1/6
A	砂糖	ひとつまみ
A	片栗粉・酒	各大さじ１
	サラダ油	小さじ２
	おくら	10本
	かぼちゃ	100g
	しめじ	100g
	プチトマト	1２個
B	水	200cc
B	麺つゆ	大さじ３

作り方

ポイント

野菜の調理も手間をなるべく削減して、手軽に作れるようにしました。
豚コマ団子に片栗粉をまぶすのを忘れるとジューシーさが半減するので、必ずまぶしてください。
ひき肉で作る肉団子よりさっぱりしていて夏向き。脂が少ないのでヘルシーです。

しそは荒く刻む。
オクラは塩ずりしてヘタを切る。
かぼちゃは厚さ１cmくらいのいちょう切り。
しめじは石づきを取り、ほぐす。
ボウルに豚こま切れ肉、しそ、材料Aを入れて、よく手で混ぜる。
１２〜１５等分の一口大の平たい円型に手でぎゅっと丸め、片栗粉（分量外）を表面にうすくまぶす。
（片栗粉は必ずまぶしてください。忘れるとジューシーさが半減。）
フライパンにサラダ油を熱して、１を中火で両面こんがりと焼く。
（両面、合計で５〜6分ほど）
２の間にお鍋に材料Bを入れ火にかけ、沸騰させる。
オクラとしめじを加え、再沸騰してから約２分茹でて、オクラが煮えたら火を消しておく。
かぼちゃは、お皿に並べラップをし、レンジ600wで約２分加熱し柔らかくする。
３のお鍋に、焼けた豚こま団子とかぼちゃを加える。
お皿に盛り付け、プチトマトを添える。
そのまま保存容器に入れて、冷蔵庫で約３〜4日保存可能。
温め直して食べても、冷えたまま食べても美味しいです。