作り方
下準備 |
しそは荒く刻む。 オクラは塩ずりしてヘタを切る。 かぼちゃは厚さ１cmくらいのいちょう切り。 しめじは石づきを取り、ほぐす。 |
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1 |
ボウルに豚こま切れ肉、しそ、材料Aを入れて、よく手で混ぜる。 １２〜１５等分の一口大の平たい円型に手でぎゅっと丸め、片栗粉（分量外）を表面にうすくまぶす。 （片栗粉は必ずまぶしてください。忘れるとジューシーさが半減。） |
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2 |
フライパンにサラダ油を熱して、１を中火で両面こんがりと焼く。 （両面、合計で５〜6分ほど） |
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3 |
２の間にお鍋に材料Bを入れ火にかけ、沸騰させる。 オクラとしめじを加え、再沸騰してから約２分茹でて、オクラが煮えたら火を消しておく。 かぼちゃは、お皿に並べラップをし、レンジ600wで約２分加熱し柔らかくする。 |
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4 |
３のお鍋に、焼けた豚こま団子とかぼちゃを加える。 お皿に盛り付け、プチトマトを添える。 |
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5 |
そのまま保存容器に入れて、冷蔵庫で約３〜4日保存可能。 温め直して食べても、冷えたまま食べても美味しいです。 |
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ポイント
野菜の調理も手間をなるべく削減して、手軽に作れるようにしました。
豚コマ団子に片栗粉をまぶすのを忘れるとジューシーさが半減するので、必ずまぶしてください。
ひき肉で作る肉団子よりさっぱりしていて夏向き。脂が少ないのでヘルシーです。
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