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ビタミンACEたっぷり!焼きアスパラの塩麹ナムル

10

2014.07.24

分類

調理時間: 10分

ID117723

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

日焼けしてしまった日の夕飯に食べたい、ビタミンACEたっぷりの美肌レシピ。
魚焼きグリルで焼いて甘味が凝縮したアスパラガスを、うまみたっぷりの塩麹を使ったナムルに。
やみつきになる美味しさです。

かぼちゃ にんじん 豆類 ヘルシー ホームベーカリー アスパラガス 時短

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材料(3人分)
佐賀県アスパラ 200g(太いもので6本)
かぼちゃ 100g
人参 50g
A
塩麹・すりごま 各大さじ1
A
お酢・砂糖・ごま油 各小さじ1
A
にんにくすりおろし 小さじ1/2
ミックスビーンズ 100g
作り方
Point!
アスパラは魚焼きグリルで焼くと、美味しい。 後片付け楽チン。 かぼちゃはあらかじめレンジ加熱し、生焼けを防ぐ。 人参もは少しレンジで加熱することで味の染み込みと口当たりが良くなる。
  1. アスパラは根元を自然にポキンと折れるところで取り、根元側3cmくらいをピーラーで薄く皮むく。
    かぼちゃは7mmくらいのいちょう切りに切り、お皿に並べラップをかけ、レンジ600wで約1分加熱しておく。
  2. あらかじめ予熱しておいた魚焼きグリルに、アスパラガスと1のかぼちゃを並べ、強火で、火が通るまで焼く。(太いアスパラで約5〜6分程度。)
    焼けたら、アスパラを3cmくらいの長さにカットする。
  3. 人参は千切り(スライサーでも可)し、耐熱ボウルに入れ、ラップなしでレンジ600wで1分加熱。
  4. 2のボウルに1のかぼちゃとアスパラを入れて、材料Aで和えたら出来上がり。
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