【ルー不使用　30分以内】ほぐしささ身とタケノコのカレー

小さいお鍋にささみがしっかり浸かるくらいのお湯を沸騰させる。 ささみをそのまま（筋も取らない）入れて、再沸騰したら火を止めて、ふたをしたまま8分自然放置する。時間がきたら、ささみを取り出す。 ※茹で汁も利用するので、捨てない。

（手順１と同時進行） 玉ねぎは1cmくらいのあらみじん切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。 にんじんは、ピーラーで、皮をむき、リボン状にけずる。 たけのこは、食べやすい長さの細切りにする。

深さのあるフライパンで、サラダ油とにんにく・しょうが、２の玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。 香りが立ったら、カレー粉を加えさっと炒める。

ヨーグルトを加え、少し火を強め、さらに３分ほど炒め水分を飛ばす。 (倍量以上で作る場合は水分が飛ぶまで時間がかかるので、事前にヨーグルトを水切りしておくと時短です。)

Aとたけのこを加え蓋をし、強火で沸騰させ、沸騰後ふたをせずに中火で5分煮る。 このあいだに１の茹でたささみを、筋を取り、ほぐしておく。 小松菜は1cm長さに切る。

ほぐしたささみと小松菜を加え、さっと煮て塩で味を整える。

【濃厚さやとろみを出したい場合。】 同量のバターと薄力粉を練ったもの（バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくすると混ぜやすい。）を加えてとろみを付ける。 さらっとしたまま、コクだけ出したい場合は、バターのみ加える。

【子供用のアレンジ】 子供の分は、違う鍋に取り分け、牛乳を好みの量加える。 同量のバターと薄力粉を練ったもの（バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくすると混ぜやすい。）を加えてとろみを付ける。 牛乳を入れた分、塩味が薄まるので、最後に塩を加えて味を整えるのを忘れずに。