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    はんぺんのふわふわチーズオムレツ【#作り置き#お弁当】 6分前

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  2. 豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】

    豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】 1時間前

    キャベツとしゃぶしゃぶ用の豚肉があったので、それにもやしもプラスして作りました‼️簡単だけど、茹でた野菜とお肉にタレがからみ主人と小2の娘も喜んでくれました🎵我が家の定番決定です😄✌️

  3. 旨味最強♡簡単♡キャベツと胡瓜の塩昆布漬け♡

    旨味最強♡簡単♡キャベツと胡瓜の塩昆布漬け♡ 1時間前

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  4. レンジで簡単!*大根とえのきのとろーりそぼろ煮*めんつゆ使用

    レンジで簡単!*大根とえのきのとろーりそぼろ煮*めんつゆ使用 2時間前

    レンジで調理と言うと事もあって簡単でした!味も美味しかったです(^^) 4人分で作っちゃったので、こちらのお料理はどのくらい冷蔵庫でどのくらい持ちますか?

  5. *鶏肉と長ねぎの和風クリーム煮*

    *鶏肉と長ねぎの和風クリーム煮* 4時間前

    ご丁寧にありがとうございます✨ やはりレシピ通りのほうが美味しいですよね🤔 せっかくなので、生クリームで作ってみようかと思います! これからも素敵なレシピ楽しみにしてます😊

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【ルー不使用 30分以内】ほぐしささ身とタケノコのカレー

25

2015.06.28

分類主食

調理時間: 25分

ID125261

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ルー不使用でも、あっという間に出来るヘルシーカレー。しっとりしたささ身と、やわらかくたべやすいピーラー人参に、たけのこの食感がアクセント。
低脂肪・低カロリーで、ビタミンと食物繊維も豊富です。

にんじん カレー 子供 たけのこ ヘルシー 鶏ささ身 時短
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材料(2〜3人分 )
鶏ささ身 150g
玉ねぎ 1個(200g)
にんじん 1/2本強(正味80g)
たけのこ 100g
小松菜 1/4束(50g)
小さじ1
カレー粉 大さじ1
しょうが(すりおろし)・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
ヨーグルト 1/2カップ
A
ささみの茹で汁 200cc
A
トマトジュース 200cc
A
コンソメ顆粒 小さじ2
A
トマトケチャップ 大さじ2
適量
作り方
Point!
ささみは予熱調理でしっとり。旨みが出た煮汁もカレーに利用します。 にんじんはピーラーでリボン状にするので、火の通りが早く、しっとりしたささみとよくなじむ。子供も食べやすい。
  1. 小さいお鍋にささみがしっかり浸かるくらいのお湯を沸騰させる。
    ささみをそのまま(筋も取らない)入れて、再沸騰したら火を止めて、ふたをしたまま8分自然放置する。時間がきたら、ささみを取り出す。
    ※茹で汁も利用するので、捨てない。
  2. (手順1と同時進行)
    玉ねぎは1cmくらいのあらみじん切りにする。耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジ600wで3分加熱する。
    にんじんは、ピーラーで、皮をむき、リボン状にけずる。
    たけのこは、食べやすい長さの細切りにする。
  3. 深さのあるフライパンで、サラダ油とにんにく・しょうが、2の玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。
    香りが立ったら、カレー粉を加えさっと炒める。
  4. ヨーグルトを加え、少し火を強め、さらに3分ほど炒め水分を飛ばす。
    (倍量以上で作る場合は水分が飛ぶまで時間がかかるので、事前にヨーグルトを水切りしておくと時短です。)
  5. Aとたけのこを加え蓋をし、強火で沸騰させ、沸騰後ふたをせずに中火で5分煮る。
    このあいだに1の茹でたささみを、筋を取り、ほぐしておく。
    小松菜は1cm長さに切る。
  6. ほぐしたささみと小松菜を加え、さっと煮て塩で味を整える。
  7. 【濃厚さやとろみを出したい場合。】
    同量のバターと薄力粉を練ったもの(バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくすると混ぜやすい。)を加えてとろみを付ける。
    さらっとしたまま、コクだけ出したい場合は、バターのみ加える。
  8. 【子供用のアレンジ】
    子供の分は、違う鍋に取り分け、牛乳を好みの量加える。
    同量のバターと薄力粉を練ったもの(バターをレンジで10秒ほど加熱し柔らかくすると混ぜやすい。)を加えてとろみを付ける。
    牛乳を入れた分、塩味が薄まるので、最後に塩を加えて味を整えるのを忘れずに。
     
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