【常備菜】人参と桜えびのお豆腐そぼろ

• 10分豆腐を水切りする時間は除く。

材料（つくりやすい分量）

• 木綿豆腐
  200g
• にんじん
  50g(すりおろした状態で)
• 桜えび(乾燥)
  大さじ2
• なたね油
  小さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/6

作り方

• 1

  にんじんは皮をむき、すりおろした状態で50g用意する。 木綿豆腐を水切りする。 ※早い水切り方法・・・キッチンペーパーでくるみ、レンジ600wで2分加熱。 新しいペーパーでくるみ直しあら熱がとれるまで放置。 冷めたらペーパーの上から手でしっかり水気を絞る。

• 2

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、桜えびを炒める。 こうばしい香りがしてきたら、にんじんを加え、1分ほど炒める。

  
• 3

  2の豆腐を崩しながら入れ、木べらでほぐしながらポロポロになるまで炒める。 A 本みりん大さじ1/2、塩小さじ1/6を加えさらに１〜2分炒める。

  

ポイント

綺麗な彩りをいかすため、お醤油でなく塩ベースにしています。 彩りがいいのでお弁当にも最適です。 １歳くらいの小さい子どもさんにもオススメです。

作ってみた！

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