レンジで！なすと豚肉の青じそ重ね蒸し　梅風味だれ

材料2人分

• なす
  ２本（正味160ｇ）
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  120ｇ
• A
  塩
  少々
• A
  砂糖
  少々
• A
  酒
  大さじ１
• 青じそ
  8枚
• 梅ぼし
  大1個
• B
  お酢
  大さじ２
• B
  しょうゆ
  小さじ１
• B
  砂糖
  小さじ１
• B
  ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  なすは、厚さ約1.5cmの斜め薄切りで10枚切る。(正味約160g) 耐熱皿に並べラップをふんわりかけてレンジ600wで3分加熱する。

  
• 2

  豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)はA 塩少々、砂糖少々、酒大さじ１で下味をつける。 青じそは縦半分に切る。

• 3

  1のなすが温かいうちに、なすとなすの間に、半分に切った青じそ、豚肉の1/8量を挟む。

  
• 4

  再びラップをかけ、レンジ600wで2分加熱し、そのまましばらくおいて予熱で火を通す。

  
• 5

  梅ぼしの種をとって荒く刻み、B お酢大さじ２、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１、ごま油小さじ１を混ぜてたれを作る。 4に、たれをかけて食べる。

ポイント

レンジでもお肉がパサつかないコツ。 ①なすの間に挟むことで保湿する。 ②先になすを加熱し、あとから豚肉を加熱する。肉の加熱時間を長くしすぎないことでパサつき防止。

作ってみた！

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