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レンジで!なすと豚肉の青じそ重ね蒸し 梅風味だれ

15

2017.06.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID167925

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ちょっとしたコツで、レンジでも豚肉がパサつかずしっとり。
火を使わずレンジですぐ出来るので、暑い日に嬉しい。梅風味のたれで食欲アップ。
低カロリーなので、ダイエットにも。

レンジ なす たれ 梅干し 豚肉 ダイエット しゃぶしゃぶ 紫蘇 ごま油

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材料2人分
なす 2本(正味160g)
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
A
少々
A
砂糖 少々
A
大さじ1
青じそ 8枚
梅ぼし 大1個
B
お酢 大さじ2
B
しょうゆ 小さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
レンジでもお肉がパサつかないコツ。 ①なすの間に挟むことで保湿する。 ②先になすを加熱し、あとから豚肉を加熱する。肉の加熱時間を長くしすぎないことでパサつき防止。
  1. なすは、厚さ約1.5cmの斜め薄切りで10枚切る。(正味約160g)
    耐熱皿に並べラップをふんわりかけてレンジ600wで3分加熱する。
  2. 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)はA

    塩 少々、砂糖 少々、酒 大さじ1

    で下味をつける。
    青じそは縦半分に切る。
  3. 1のなすが温かいうちに、なすとなすの間に、半分に切った青じそ、豚肉の1/8量を挟む。
  4. 再びラップをかけ、レンジ600wで2分加熱し、そのまましばらくおいて予熱で火を通す。
  5. 梅ぼしの種をとって荒く刻み、B

    お酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1、ごま油 小さじ1

    を混ぜてたれを作る。
    4に、たれをかけて食べる。
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