主菜
ダイエットにも。大豆入り豚キムチ【作り置き】
投稿日2018/06/29
更新日2018/06/29
調理時間15分
大豆をたっぷり使用した豚キムチ。お肉は少しでも大満足。 お肉だけの豚キムチと比べ、ボリュームはそのまま、動物性脂肪やコレステロールは減らし、食物繊維はアップ！
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- にんじん1/4本(40g)
- 豚ロース薄切り肉40g
- 大豆(水煮)100g(水気を切って)
- キムチ50g
- しょうゆ小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
・キムチを加えたあと、よく炒めて旨味を引き出してください。 ・冷蔵庫で4日ほど保存可能です。 ・夏なら、温め直さず、冷たいまま食べても美味しいです。
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。 豚ロース薄切り肉は、食べやすい大きさにちぎる。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。 玉ねぎが透き通ったら、豚ロース薄切り肉も加えて炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら、キムチと大豆(水煮)も加えて、3分ほどよく炒め、しょうゆを回し入れ、さっと炒める。
レシピID
311216
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。