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柔らかい!鶏むね肉の酢豚風

20

2018.07.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID316566

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

スローカロリーシュガー(砂糖)と片栗粉を揉み込むことで、鶏むね肉もパサつかず柔らかい。
甘酢あんがダマにならない作り方で失敗なし。
子どもも大人も喜ぶ味付けの、栄養バランスおかずです。

鶏むね肉 フライパン 時短 とろみ 一口 鶏肉 甘酢 栄養 にんじん スローカロリーシュガー 玉ねぎ おかず ピーマン 子供 大人 ごま油 あん レンジ

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材料2人分
鶏胸肉 200g(皮なし)
A
小さじ1/4
A
スローカロリーシュガー(砂糖) 小さじ1/2
A
片栗粉 小さじ2
A
小さじ2
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/2本(100g)
ピーマン 2個
なたね油 小さじ2
B
片栗粉 小さじ1
B
スローカロリーシュガー(砂糖) 大さじ1
B
お酢 大さじ1
B
しょうゆ 大さじ1
B
ぬるま湯 1/4カップ
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
・胸肉に保水効果のある砂糖(スローカロリーシュガー)を揉み込み、片栗粉でコーティングすることで、鶏肉がパサつかずしっとり仕上がります。 ・あんには、あらかじめ片栗粉を混ぜておくので、ダマになりません。片栗粉が沈殿しないよう、入れる直前にも必ずよく混ぜてください。
  1. 鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、A

    塩 小さじ1/4、スローカロリーシュガー(砂糖) 小さじ1/2、片栗粉 小さじ2、酒 小さじ2

    を揉み込む。
  2. 玉ねぎは厚さ1cmに切り、にんじんとピーマンは乱切りにする。
    耐熱ボウルに玉ねぎとにんじんを入れ、レンジ600wで3分加熱する。
  3. ボウルにB

    片栗粉 小さじ1、スローカロリーシュガー(砂糖) 大さじ1、お酢 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ぬるま湯 1/4カップ

    を上から順に加えてよく混ぜておく。
  4. フライパンになたね油を入れて中火にかけ、鶏胸肉を焼く。
  5. 火が通ったら、2の玉ねぎとにんじん、ピーマンを加え、炒め合わせる。
  6. 3を加え(直前にもう一度混ぜる)、とろみが出るまで加熱し、仕上げにごま油を加える。
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