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【低糖質】【10分】【だし不要】ツナ缶で簡単冷や汁風

汁物

【低糖質】【10分】【だし不要】ツナ缶で簡単冷や汁風
  • 投稿日2022/07/23

  • 調理時間10

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ノンオイルのツナ缶を汁ごと使うので、出汁不要でも美味しい!少ない材料で、火を使わずボウルで混ぜるだけなので時短簡単。ごはんの代わりに豆腐を使って低糖質なので、ダイエット中におすすめです。

材料2人分

  • きゅうり
    1本(100g)
  • なす
    1本(100g)
  • 小さじ1/4
  • ツナ缶(水煮)
    小1缶(70g)
  • 絹ごし豆腐
    1丁(300g)
  • 青じそ
    5枚
  • A
    200㏄
  • A
    みそ
    大さじ2
  • A
    すりごま
    大さじ2

作り方

ポイント

・きゅうりとなすは塩もみしたあとに、水にさらして水分はしっかり絞ってください。きゅうりの歯ごたえが良くなり、なすのアクも取れ、美味しく仕上がります。 ・ツナ缶は汁ごと使うので、必ずノンオイルのものを使用してください。 ・ごはんにかけるのではなく、豆腐を入れてヘルシーに低糖質・低カロリー。

  • 1

    きゅうりは薄い輪切り、なすは薄いいちょう切りにし、ボウルに入れて塩をもみこみ数分おく。しんなりしたら、水にさらして、しっかり絞る。青じそはあらみじん切りにする。

    工程写真
  • 2

    ボウルにA 水200㏄、みそ大さじ2、すりごま大さじ2を入れて混ぜ、みそを溶かす。1のきゅうり、なす、青じそと、ツナ缶(水煮)を汁ごと入れてさっと混ぜる。

    工程写真
  • 3

    器に適当な大きさにスプーンですくった絹ごし豆腐を盛りつけ、2をかける。

    工程写真
レシピID

441638

「きゅうり」の基礎

「なす」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History