【ダイエット】止まらない！もやしと豚肉のコク旨ごまサラダ
投稿日2022/09/25
更新日2022/09/25
調理時間15分
ごまの香ばしさと、ほんのりガーリック風味、鶏がらスープのコク、豚肉の旨みで、いくらでも食べられる美味しいもやしサラダ。 きくらげは女性に不足しがちな鉄分も豊富です。 たっぷり食べても低カロリー、ダイエット中にもおすすめです。
材料2人分
- もやし1袋(200g)
- にんじん1/4本(40g)
- 乾燥きくらげ（スライス）10g
- 豚こま切れ肉80g
- Aすりごま大さじ2
- Aお酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aにんにくチューブ5㎝
- A青ねぎのみじん切り10g(2～3本分)
作り方
ポイント
・もやしとにんじんはレンジで加熱するので時短です。 ・レンジ加熱後、強く絞る必要はないですが、軽く抑えるようにし、出てきた水分はしっかり取ってください。水分が多いと仕上がりが水っぽくなります。 ・冷蔵庫で4日ほど保存できます。
- 1
もやし、にんじんの千切り、レンジで3分。あら熱が取れたら、軽く絞って出てきた水分を捨てる。
- 2
乾燥きくらげ（スライス）はお湯で戻し、豚こま切れ肉は1㎝の細切りにし、沸騰したお湯でゆでる。ざるにあげて水を切って、１のボウルに入れる。
- 3
A すりごま大さじ2、お酢大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ2、にんにくチューブ5㎝、青ねぎのみじん切り10g(2～3本分)で和える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。