なすのしそ巻き焼き　味噌味の懐かしいおかず

ナスのへたを取り、大きさによりますが縦に切ったものをさらに4等分に切り分けます。水にさらしてあくを取ります。大きいものは横に2つに切って切り分けます。

小さいボウルか器にA みそ大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ１/２、酒小さじ１/３、酢小さじ１/２、七味唐辛子適量、ごま油小さじ1/4、白ごますりおろし少量を入れてスプーンで良く混ぜ合わせます。

青しそを広げ、A みそ大さじ２、みりん大さじ１、砂糖小さじ１/２、酒小さじ１/３、酢小さじ１/２、七味唐辛子適量、ごま油小さじ1/4、白ごますりおろし少量を少量乗せてナスを置き、くるくると巻きます。 (季節終わりで、大きい大葉がなくて二枚しようしています。家庭によっては赤しそで作るそうです。風味がそれぞれ違うので、どちらでもお好みで)

フライパンに少量のごま油を敷き、巻き目を下にして2を並べます。 火にかけて、蓋をして、調理します。3分経過したら蓋をあけ、裏返してさらに2分加熱します。

器に盛りつけ完成です。好みで、調味に使った味噌を少量塗ったり、七味をかけてお召し上がりください。