注目ワードドリア豆苗豚こま肉ちくわチャーハン

Nadia Artistのレシピ数:41,159レシピ

なすのしそ巻き焼き 味噌味の懐かしいおかず

  • 2017.11.01

  • 207005
  • 副菜
    なすのしそ巻き焼き 味噌味の懐かしいおかず
    なすのしそ巻き焼き 味噌味の懐かしいおかず

    コメント

    青森の郷土料理を、少しアレンジしています。仕上げにさらに味噌をつけて食べると ご飯のお供に、お酒のつまみに、そして冷えても美味しいので、お弁当の一品にもなります。超簡単で美味しい懐かしい味はやみつきになりますよ!

    材料2人分(なすの大きさで分量は変わります。大きめのナスの場合は、1本でじゅうぶんです。)

    中くらいのもの2本
    12枚程度
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1/2
    A 小さじ1/3
    A 小さじ1/2
    A 適量
    A 小さじ1/4
    A 少量
    少量

    作り方

    下準備

    ナスのへたを取り、大きさによりますが縦に切ったものをさらに4等分に切り分けます。水にさらしてあくを取ります。大きいものは横に2つに切って切り分けます。

    1

    小さいボウルか器にA

    みそ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、酒 小さじ1/3、酢 小さじ1/2、七味唐辛子 適量、ごま油 小さじ1/4、白ごますりおろし 少量

    を入れてスプーンで良く混ぜ合わせます。

    2

    青しそを広げ、A

    みそ 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、酒 小さじ1/3、酢 小さじ1/2、七味唐辛子 適量、ごま油 小さじ1/4、白ごますりおろし 少量

    を少量乗せてナスを置き、くるくると巻きます。
    (季節終わりで、大きい大葉がなくて二枚しようしています。家庭によっては赤しそで作るそうです。風味がそれぞれ違うので、どちらでもお好みで)

    3

    フライパンに少量のごま油を敷き、巻き目を下にして2を並べます。
    火にかけて、蓋をして、調理します。3分経過したら蓋をあけ、裏返してさらに2分加熱します。

    4

    器に盛りつけ完成です。好みで、調味に使った味噌を少量塗ったり、七味をかけてお召し上がりください。

    ポイント

    教えてもらった作り方は、砂糖や酢を入れないものでしたが、甘い味噌と酸味が好きなので加えました。入れずに作っても美味しいと思います。

    七味を一味に代えてもOKです。ゴマ油をサラダ油に代えると、さっぱりとした仕上がりになります。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「ナス」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ