ふっくらジューシーに仕上がる♡炭酸ハンバーグ

• 30分

材料4人分

• 合い挽き肉
  300g
• 玉ねぎ
  小1個(150g)
• オリーブオイル
  大さじ1
• 卵
  1個
• パン粉
  1/4カップ　
• 牛乳
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  小さじ1/2
• 炭酸水
  大さじ4(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
• オリーブオイル
  大さじ1(焼く時用)
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1

作り方

• 下準備
  aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。 ※今回は３回レバーを下げて作った炭酸水を使用してます。

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱し、冷ましておく。

  
• 2

  ボウルに合い挽き肉、塩、ブラックペッパー、パン粉、 牛乳、冷ました玉ねぎ、溶いた卵を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。

  
• 3

  炭酸水を加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを熱し、成形したハンバーグのタネをいれて中火で焼く。

  
• 5

  焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。

  
• 6

  焼けたハンバーグを取り出したら、残った肉汁にA ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を入れ、一煮立ちさせてソースを作る。

  
• 7

  皿にハンバーグを盛り、ソースをかける。

ポイント

炭酸水を生地に入れることで、ふっくら、ふわふわ食感に。 #モダニティタイアップ

作ってみた！

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