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    ふっくらジューシーに仕上がる♡炭酸ハンバーグ

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    ふっくらジューシーに仕上がる♡炭酸ハンバーグ

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    39

    • 投稿日2020/05/19

    • 調理時間30

    炭酸水活用のお料理技! ふわふわ、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上がります。 今回使用した炭酸水メーカーはこちら↓↓ https://aarke.jp/ 

    材料4人分

    • 合い挽き肉
      300g
    • 玉ねぎ
      小1個(150g)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 1個
    • パン粉
      1/4カップ 
    • 牛乳
      大さじ2
    • 小さじ1/2
    • ブラックペッパー
      小さじ1/2
    • 炭酸水
      大さじ4(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
    • オリーブオイル
      大さじ1(焼く時用)
    • A
      ケチャップ
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    炭酸水を生地に入れることで、ふっくら、ふわふわ食感に。 #モダニティタイアップ

    • aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。 ※今回は3回レバーを下げて作った炭酸水を使用してます。

      工程写真
    • 1

      玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱し、冷ましておく。

      工程写真
    • 2

      ボウルに合い挽き肉、塩、ブラックペッパー、パン粉、 牛乳、冷ました玉ねぎ、溶いた卵を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。

      工程写真
    • 3

      炭酸水を加えてさらに混ぜる。

      工程写真
    • 4

      フライパンにオリーブオイルを熱し、成形したハンバーグのタネをいれて中火で焼く。

      工程写真
    • 5

      焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 6

      焼けたハンバーグを取り出したら、残った肉汁にA ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を入れ、一煮立ちさせてソースを作る。

      工程写真
    • 7

      皿にハンバーグを盛り、ソースをかける。

    レシピID

    390161

    「玉ねぎ」の基礎

    「酢」の基礎

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    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

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