ふっくらジューシーに仕上がる♡炭酸ハンバーグ

30

2020.05.19

分類主菜

調理時間: 30分

ID 390161

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

炭酸水活用のお料理技!
ふわふわ、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上がります。

今回使用した炭酸水メーカーはこちら↓↓
https://aarke.jp/ 

ハンバーグ ケチャップ オリーブオイル オイスターソース ブラックペッパー aarke 炭酸水 炭酸水メーカー 牛乳 玉ねぎ パン粉 バルサミコ酢

材料

4人分
合い挽き肉 300g
玉ねぎ 小1個(150g)
オリーブオイル 大さじ1
1個
パン粉 1/4カップ 
牛乳 大さじ2
小さじ1/2
ブラックペッパー 小さじ1/2
炭酸水 大さじ4(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
オリーブオイル(焼く時用) 大さじ1
A
ケチャップ 大さじ2
A
オイスターソース 大さじ2
A
バルサミコ酢 大さじ1

作り方

ポイント

炭酸水を生地に入れることで、
ふっくら、ふわふわ食感に。

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  1. aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。
    ※今回は3回レバーを下げて作った炭酸水を使用してます。
  2. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱し、冷ましておく。
  3. ボウルに合い挽き肉、塩、ブラックペッパー、パン粉、
    牛乳、冷ました玉ねぎ、溶いた卵を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。
  4. 炭酸水を加えてさらに混ぜる。
  5. フライパンにオリーブオイル(焼く時用)を熱し、成形したハンバーグのタネをいれ、中火で焼く。
  6. 焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。
  7. 焼けたハンバーグを取り出したら、残った肉汁にA

    ケチャップ 大さじ2、オイスターソース 大さじ2、バルサミコ酢 大さじ1

    を入れ、一煮立ちさせてソースを作る。
  8. 皿にハンバーグを盛り、ソースをかける。
6 39

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