ふっくらジューシーに仕上がる♡炭酸ハンバーグ
投稿日2020/05/19
更新日2020/05/19
調理時間30分
炭酸水活用のお料理技！ ふわふわ、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上がります。 今回使用した炭酸水メーカーはこちら↓↓ https://aarke.jp/
材料4人分
- 合い挽き肉300g
- 玉ねぎ小1個(150g)
- オリーブオイル大さじ1
- 卵1個
- パン粉1/4カップ
- 牛乳大さじ2
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー小さじ1/2
- 炭酸水大さじ4(※aarkeのカーボネーターを使用しました)
- オリーブオイル大さじ1(焼く時用)
- Aケチャップ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ2
- Aバルサミコ酢大さじ1
作り方
ポイント
炭酸水を生地に入れることで、ふっくら、ふわふわ食感に。 #モダニティタイアップ
- 準
aarkeのカーボネーターを使って炭酸水を作る。 ※今回は３回レバーを下げて作った炭酸水を使用してます。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱し、冷ましておく。
- 2
ボウルに合い挽き肉、塩、ブラックペッパー、パン粉、 牛乳、冷ました玉ねぎ、溶いた卵を入れて、粘り気が出るまで混ぜる。
- 3
炭酸水を加えてさらに混ぜる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、成形したハンバーグのタネをいれて中火で焼く。
- 5
焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
焼けたハンバーグを取り出したら、残った肉汁にA ケチャップ大さじ2、オイスターソース大さじ2、バルサミコ酢大さじ1を入れ、一煮立ちさせてソースを作る。
- 7
皿にハンバーグを盛り、ソースをかける。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
