里芋の和風そぼろあん

材料3人分

• 里芋
  4〜5個
• 鶏ももひき肉
  100g
• しいたけ
  3こ
• A
  水
  300cc
• A
  酒
  大1.5
• A
  みりん
  大1.5
• 醤油
  小2
• B
  片栗粉
  小2
• B
  水
  小4
• 油
  小2
• しょうが
  1/2かけ
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・AとBはそれぞれあわせる。

• 1

  里芋は皮をむき、2〜3等分に切り、水から茹でる。(約15分ほど) しょうがはみじん切り。 椎茸は軸をとり、薄切り。

• 2

  鍋に油をひき、しょうがみじん切りを香りが出るまで炒め、鶏ももひき肉、 椎茸、1の里芋を順に炒める。

• 3

  2全体に油がまわったら、Aをいれふたをして10分程煮る。

• 4

  醤油を加え、Bでとろみをつけて器に盛り、青ねぎをそえる。

ポイント

里芋を下茹でしたら、さっと水洗いでぬめりをとります。

作ってみた！

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