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    【マヨネーズ不使用】ポテトサラダ。

    副菜

    【マヨネーズ不使用】ポテトサラダ。

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    209

    • 投稿日2018/01/19

    • 調理時間25

    じゃがいもにハムと玉ねぎだけをいれた シンプルなポテトサラダです。 マヨネーズは使わずにさっぱりと仕上げました。作りおきにもおすすめです。

    材料2人分

    • じゃがいも
      大2個(正味270g程)
    • ロースハム
      2枚(20g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 小1/4
    • A
      大1
    • A
      小1/2
    • A
      砂糖
      小2
    • パルメザンチーズ
      大1(6g)
    • B
      オリーブ油
      大1
    • B
      塩・こしょう
      少々
    • パセリ
      少々

    作り方

    ポイント

    【A】はじゃがいもが熱いうちに絡めてください。 しっかりと下味をつけることで日持ちもし、味も決まります。

    • じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水に5分ほどさらす。 ロースハムは短冊切りに。 玉ねぎは薄切りにし、塩をまぶしてかるくもみ、ぎゅっとしぼる。

      工程写真
    • 1

      じゃがいもは水から茹で、竹串が通る固さになったら、 いったん火からおろし、再度火にかけて粉ふきいも状態にする。 (茹で汁をとっておき、再度火にかけるときに少量加えると、 粉ふきいもにしやすいです。)

      工程写真
    • 2

      1にA 酢大1、塩小1/2、砂糖小2を絡め、粗くつぶし粗熱をとる。

    • 3

      2をロースハム・玉ねぎ・パルメザンチーズとあわせ B オリーブ油大1、塩・こしょう少々であえる。

      工程写真
    • 4

      器に盛り、パセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    231669

    「パセリ」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    「酢」の基礎

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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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