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【マヨネーズ不使用】ポテトサラダ。

25

2018.01.19

分類副菜

調理時間: 25分

ID231669

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

じゃがいもにハムと玉ねぎだけをいれた
シンプルなポテトサラダです。
マヨネーズは使わずにさっぱりと仕上げました。作りおきにもおすすめです。

つくりおき オリーブ油 ハム 玉ねぎ シンプル ロースハム パセリ パルメザンチーズ ポテトサラダ じゃがいも 胡椒

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材料2人分
じゃがいも 大2個(正味270g程)
ロースハム 2枚(20g)
玉ねぎ 1/4個
小1/4
A
大1
A
小1/2
A
砂糖 小2
パルメザンチーズ 大1(6g)
B
オリーブ油 大1
B
塩・こしょう 少々
パセリ 少々
作り方
Point!
【A】はじゃがいもが熱いうちに絡めてください。 しっかりと下味をつけることで日持ちもし、味も決まります。
  1. じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水に5分ほどさらす。
    ロースハムは短冊切りに。
    玉ねぎは薄切りにし、塩をまぶしてかるくもみ、ぎゅっとしぼる。
  2. じゃがいもは水から茹で、竹串が通る固さになったら、
    いったん火からおろし、再度火にかけて粉ふきいも状態にする。
    (茹で汁をとっておき、再度火にかけるときに少量加えると、
    粉ふきいもにしやすいです。)
  3. 1にA

    酢 大1、塩 小1/2、砂糖 小2

    を絡め、粗くつぶし粗熱をとる。
  4. 2をロースハム・玉ねぎ・パルメザンチーズとあわせ
    B

    オリーブ油 大1、塩・こしょう 少々

    であえる。
  5. 器に盛り、パセリを散らす。
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