主菜
えびとアスパラの塩炒め。
投稿日2018/04/13
更新日2018/04/13
調理時間20分
えびとささみでたんぱく質もしっかり補給できます。アスパラをいれて春らしく。しゃきしゃきのねぎがいいアクセント。
材料2人分（やや多めの２人分）
- むきえび150g
- 酒小2
- ささみ120g(約2本)
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉小2
- アスパラ100g(約5〜6本)
- ねぎ1/2本(約60g)
- サラダ油大1
- A塩小1/2
- A酒小1
作り方
ポイント
■アスパラは茹でておいたのがあったので、茹でアスパラを使い、最後に加えています。炒める際は、えびを炒める際に一緒にいれて火を通して下さい。
- 準
・むきえびに酒をふり、少々おき、 ペーパータオルでしっかり水気を切る。 ・ささみはそぎ切りにし、塩・こしょう・片栗粉をまぶす。 ・アスパラは根本の固い部分を落とし、ピーラ等で皮を数センチむく。沸騰した湯で1分半〜程茹で、冷水にとり、3センチ長さに切る。(太さにより、茹で時間は調節。) ・ねぎは乱切りに。
- 1
サラダ油を熱し、ささみの片面を焼き、 ささみを裏返したタイミングで、むきえびを加え炒める。
- 2
えびの色が変わったら、ねぎを加え1〜2分炒め、 アスパラを加え、A 塩小1/2、酒小1を全体にふり、味を整えて器に盛る。
レシピID
271483
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。