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えびとアスパラの塩炒め。

20
炒めものの
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2018.04.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID271483

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

えびとささみでたんぱく質もしっかり補給できます。アスパラをいれて春らしく。しゃきしゃきのねぎがいいアクセント。

炒めもの ヘルシー サラダ油 アスパラ 時短 簡単 えび 胡椒 鶏ささみ ネギ 炒めもの

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材料2人分(やや多めの2人分)
むきえび 150g
小2
ささみ 120g(約2本)
塩・こしょう 少々
片栗粉 小2
アスパラ 100g(約5〜6本)
ねぎ 1/2本(約60g)
サラダ油 大1
A
小1/2
A
小1
作り方
Point!
■アスパラは茹でておいたのがあったので、茹でアスパラを使い、最後に加えています。炒める際は、えびを炒める際に一緒にいれて火を通して下さい。
  1. ・むきえびに酒をふり、少々おき、
    ペーパータオルでしっかり水気を切る。
    ・ささみはそぎ切りにし、塩・こしょう・片栗粉をまぶす。
    ・アスパラは根本の固い部分を落とし、ピーラ等で皮を数センチむく。沸騰した湯で1分半〜程茹で、冷水にとり、3センチ長さに切る。(太さにより、茹で時間は調節。)
    ・ねぎは乱切りに。
  2. サラダ油を熱し、ささみの片面を焼き、
    ささみを裏返したタイミングで、むきえびを加え炒める。
  3. えびの色が変わったら、ねぎを加え1〜2分炒め、
    アスパラを加え、A

    塩 小1/2、酒 小1

    を全体にふり、味を整えて器に盛る。
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