えびとアスパラの塩炒め。

材料2人分（やや多めの２人分）

• むきえび
  150g
• 酒
  小2
• ささみ
  120g(約2本)
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  小2
• アスパラ
  100g(約5〜6本)
• ねぎ
  1/2本(約60g)
• サラダ油
  大1
• A
  塩
  小1/2
• A
  酒
  小1

作り方

• 下準備
  ・むきえびに酒をふり、少々おき、 ペーパータオルでしっかり水気を切る。 ・ささみはそぎ切りにし、塩・こしょう・片栗粉をまぶす。 ・アスパラは根本の固い部分を落とし、ピーラ等で皮を数センチむく。沸騰した湯で1分半〜程茹で、冷水にとり、3センチ長さに切る。(太さにより、茹で時間は調節。) ・ねぎは乱切りに。

• 1

  サラダ油を熱し、ささみの片面を焼き、 ささみを裏返したタイミングで、むきえびを加え炒める。

• 2

  えびの色が変わったら、ねぎを加え1〜2分炒め、 アスパラを加え、A 塩小1/2、酒小1を全体にふり、味を整えて器に盛る。

ポイント

■アスパラは茹でておいたのがあったので、茹でアスパラを使い、最後に加えています。炒める際は、えびを炒める際に一緒にいれて火を通して下さい。

作ってみた！

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