甘酒コーンポタージュ

• 20分

材料2人分

• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 蒸しとうもろこし
  1/2本(100g)
• オリーブ油
  小さじ1(4g)
• A
  牛乳
  1/2カップ
• A
  甘酒
  125cc
• B
  固形コンソメ
  小さじ1/2
• B
  塩・こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  玉ねぎは、繊維に沿って薄切りに。 とうもろこしは蒸すか茹でておく。 ※電子レンジでの作り方※(とうもろこし1本での作り方) 皮をむき、全体に水を含ませて、塩(ひとつまみ)を全体にふる。 ぴったりとラップにくるみ、電子レンジ(600W4分半)加熱し、 粗熱がとれるのを待つ。

• 1

  鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、実をそいだ蒸しとうもろこしを 炒めて、A 牛乳1/2カップ、甘酒125ccを加えて蓋をする。

• 2

  弱火でふつふつと沸騰しはじめたら、火を止めて、 ブレンダーorミキサーにかける。

• 3

  2を鍋に戻し、B 固形コンソメ小さじ1/2、塩・こしょう少々で味を整えて器に盛る。 お好みでクルトンやパセリみじん切りを散らす。

• 4

  ※マルコメ様の麹甘酒を使用しています。

  

ポイント

甘めのコーンポタージュです。 食欲のわかない暑い日の朝などにもおすすめです。

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