汁物

甘酒コーンポタージュ

甘酒をベースにしたコーンポタージュ。冷やしてどうぞ♡ 夏バテ防止にもおすすめです。

材料2人分

甘めのコーンポタージュです。食欲のわかない暑い日の朝などにもおすすめです。

準
玉ねぎは、繊維に沿って薄切りに。とうもろこしは蒸すか茹でておく。 ※電子レンジでの作り方※(とうもろこし1本での作り方) 皮をむき、全体に水を含ませて、塩(ひとつまみ)を全体にふる。ぴったりとラップにくるみ、電子レンジ(600W4分半)加熱し、粗熱がとれるのを待つ。
1
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、実をそいだ蒸しとうもろこしを炒めて、A 牛乳1/2カップ、甘酒125ccを加えて蓋をする。
2
弱火でふつふつと沸騰しはじめたら、火を止めて、ブレンダーorミキサーにかける。
3
2を鍋に戻し、B 固形コンソメ小さじ1/2、塩・こしょう少々で味を整えて器に盛る。お好みでクルトンやパセリみじん切りを散らす。
4
※マルコメ様の麹甘酒を使用しています。