もち麦の豆乳クリームリゾット

20

2020.10.24

分類主食

調理時間: 20分

ID400496

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

もち麦のぷちぷち感とマッシュルームの旨味を感じるリゾットです。
お好みでベーコンをいれても美味しいです。

リゾット ワイン 豆乳 みじん切り ヘルシー マッシュルーム 節約 だし汁 簡単 簡単レシピ パセリ クリーム 玉ねぎ にんにく

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材料2人分
もち麦 100g
にんにく 1/2かけ
玉葱 1/4個
マッシュルーム 5個
白ワイン 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
だし汁 300cc
無調整豆乳 50cc
A
醤油 小さじ1/2
A
塩、こしょう 少々
パセリ 適宜(みじん切り)
作り方
Point!
・だし汁は、和風顆粒出汁を使用しました。
昆布・かつお節などの素材から煮出したものとは、味が少し異なりますので、
その際は、仕上げの味付けで、味をみながら調整してください。
・工程2では、もち麦の芯がほんのすこし残るよう仕上げています。
まだ芯があるようでしたら、水大さじ1~をいれ、
少し煮てください。
  1. ・にんにく、玉葱はみじん切りにする。
    ・マッシュルームは、石突きをとり、薄切りにする。
  2. 鍋にオリーブ油、にんにくを弱火にかけ、香りがたったら、玉葱、マッシュルームを炒め、白ワインをふる。
  3. もち麦をいれて炒め、だし汁を3回に分けていれ、(沸騰したら弱火にし、水分がなくなったら足す。)時々混ぜながら15分弱火で煮る。
  4. 沸騰させないよう弱火の状態で温めながら、無調整豆乳、A

    醤油 小さじ1/2、塩、こしょう 少々

    をいれ、味を整える。
  5. 器に盛り、パセリをふる。
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