主食
もち麦の豆乳クリームリゾット
投稿日2020/10/24
更新日2020/10/24
調理時間20分
もち麦のぷちぷち感とマッシュルームの旨味を感じるリゾットです。 お好みでベーコンをいれても美味しいです。
材料2人分
- もち麦100g
- にんにく1/2かけ
- 玉葱1/4個
- マッシュルーム5個
- 白ワイン大さじ1
- オリーブ油大さじ1
- だし汁300cc
- 無調整豆乳50cc
- A醤油小さじ1/2
- A塩、こしょう少々
- パセリ適宜(みじん切り)
作り方
ポイント
・だし汁は、和風顆粒出汁を使用しました。 昆布・かつお節などの素材から煮出したものとは、味が少し異なりますので、 その際は、仕上げの味付けで、味をみながら調整してください。 ・工程2では、もち麦の芯がほんのすこし残るよう仕上げています。 まだ芯があるようでしたら、水大さじ1~をいれ、 少し煮てください。
- 準
- 1
鍋にオリーブ油、にんにくを弱火にかけ、香りがたったら、玉葱、マッシュルームを炒め、白ワインをふる。
- 2
もち麦をいれて炒め、だし汁を3回に分けていれ、（沸騰したら弱火にし、水分がなくなったら足す。）時々混ぜながら15分弱火で煮る。
- 3
沸騰させないよう弱火の状態で温めながら、無調整豆乳、A 醤油小さじ1/2、塩、こしょう少々をいれ、味を整える。
- 4
器に盛り、パセリをふる。
レシピID
400496
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。
