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    主食

    もち麦の豆乳クリームリゾット

    • 投稿日2020/10/24

    • 更新日2020/10/24

    • 調理時間20

    もち麦のぷちぷち感とマッシュルームの旨味を感じるリゾットです。 お好みでベーコンをいれても美味しいです。

    材料2人分

    • もち麦
      100g
    • にんにく
      1/2かけ
    • 玉葱
      1/4個
    • マッシュルーム
      5個
    • 白ワイン
      大さじ1
    • オリーブ油
      大さじ1
    • だし汁
      300cc
    • 無調整豆乳
      50cc
    • A
      醤油
      小さじ1/2
    • A
      塩、こしょう
      少々
    • パセリ
      適宜(みじん切り)

    作り方

    ポイント

    ・だし汁は、和風顆粒出汁を使用しました。 昆布・かつお節などの素材から煮出したものとは、味が少し異なりますので、 その際は、仕上げの味付けで、味をみながら調整してください。 ・工程2では、もち麦の芯がほんのすこし残るよう仕上げています。 まだ芯があるようでしたら、水大さじ1~をいれ、 少し煮てください。

    • ・にんにく、玉葱はみじん切りにする。 ・マッシュルームは、石突きをとり、薄切りにする。

      もち麦の豆乳クリームリゾットの下準備
    • 1

      鍋にオリーブ油、にんにくを弱火にかけ、香りがたったら、玉葱、マッシュルームを炒め、白ワインをふる。

    • 2

      もち麦をいれて炒め、だし汁を3回に分けていれ、(沸騰したら弱火にし、水分がなくなったら足す。)時々混ぜながら15分弱火で煮る。

      もち麦の豆乳クリームリゾットの工程2
    • 3

      沸騰させないよう弱火の状態で温めながら、無調整豆乳、A 醤油小さじ1/2、塩、こしょう少々をいれ、味を整える。

      もち麦の豆乳クリームリゾットの工程3
    • 4

      器に盛り、パセリをふる。

    レシピID

    400496

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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