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いつもと一味違うミートソースが食べたいと思って使った和食材=「かつお節」がぴったり! 和風、洋食、両方に使える万能調味料になりました。使用する「かつお節」はだしをとり終えたもので充分ですよ♪
鰹だしをとり終えたかつお節を使用していますが、だしをとらずにそのままのかつお節を使う場合は分量を半分に減らしても充分美味しく仕上がります。 スパゲティやドリアはもちろん、洋風肉じゃがにしても美味しいですよ♪
玉ねぎ、にんにくはみじんぎり にんじんは皮のまま摩り下ろす
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを弱火でじっくり香りをだす
ひき肉を炒めてから、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める
白ワイン、ホールトマト、かつお節、ローリエを加えて5分ほど煮る
砂糖、塩で調味したら完成
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案