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栄養士が作るコク旨♪簡単和風なミートソース

  • 2014.01.11

  • 112854
    栄養士が作るコク旨♪簡単和風なミートソース
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    いつもと一味違うミートソースが食べたいと思って使った和食材=「かつお節」がぴったり!
    和風、洋食、両方に使える万能調味料になりました。使用する「かつお節」はだしをとり終えたもので充分ですよ♪

    材料(4人分)

    200g
    1個
    1本
    1片
    1/2缶
    20g
    30cc
    大さじ1/2
    小さじ1/2
    大さじ1
    1枚

    作り方

    1

    玉ねぎ、にんにくはみじんぎり
    にんじんは皮のまま摩り下ろす

    2

    フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを弱火でじっくり香りをだす

    3

    ひき肉を炒めてから、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める

    4

    白ワイン、ホールトマト、かつお節、ローリエを加えて5分ほど煮る

    5

    砂糖、塩で調味したら完成

    ポイント

    鰹だしをとり終えたかつお節を使用していますが、だしをとらずにそのままのかつお節を使う場合は分量を半分に減らしても充分美味しく仕上がります。
    スパゲティやドリアはもちろん、洋風肉じゃがにしても美味しいですよ♪

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