栄養士が作るコク旨♪簡単和風なミートソース

20

2014.01.11

分類

調理時間: 20分

ID 112854

栄養士ほりぐちやすこ

栄養士ほりぐちやすこの料理上手に見えちゃう簡単レシピ

いつもと一味違うミートソースが食べたいと思って使った和食材=「かつお節」がぴったり!
和風、洋食、両方に使える万能調味料になりました。使用する「かつお節」はだしをとり終えたもので充分ですよ♪

    材料

    (4人分)
    豚ひき肉 200g
    玉ねぎ 1個
    にんじん 1本
    にんにく 1片
    ホールトマト 1/2缶
    かつお節(出汁をとり終えたもの」 20g
    白ワイン 30cc
    砂糖 大さじ1/2
    小さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1
    ローリエ 1枚

    作り方

    ポイント

    鰹だしをとり終えたかつお節を使用していますが、だしをとらずにそのままのかつお節を使う場合は分量を半分に減らしても充分美味しく仕上がります。
    スパゲティやドリアはもちろん、洋風肉じゃがにしても美味しいですよ♪
    1. 玉ねぎ、にんにくはみじんぎり
      にんじんは皮のまま摩り下ろす
    2. フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを弱火でじっくり香りをだす
    3. ひき肉を炒めてから、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める
    4. 白ワイン、ホールトマト、かつお節、ローリエを加えて5分ほど煮る
    5. 砂糖、塩で調味したら完成
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