副菜
きくらげと胡瓜の柚子胡椒マヨ和え
投稿日2014/04/03
更新日2024/11/07
調理時間5分
食物繊維たっぷりのきくらげをさっと茹でて胡瓜と和えました(もちろん乾燥を使っても大丈夫)。 簡単でこりこり美味しいおつまみサラダができちゃいます!!
材料2人分
- きくらげ(生)50g
- 胡瓜1本
- Aマヨネーズ大さじ1
- A麺つゆ (3倍濃縮)小さじ1/2
- Aゆず胡椒小さじ1/4
- A牛乳小さじ1
- Aすり胡麻(白)適量
作り方
ポイント
乾燥きくらげの場合は8gくらいを水で戻しお使いください。
- 1
きくらげ(生)の固い部分を取り除き適当な大きさにちぎる。 熱湯で1分ほど茹でてザルにあげる。
- 2
胡瓜はヘタをとり縦半分に切り、種をスプーンで取り除いた後、半月切りにする。A マヨネーズ大さじ1、麺つゆ (3倍濃縮)小さじ1/2、ゆず胡椒小さじ1/4、牛乳小さじ1、すり胡麻(白)適量をよく混ぜ胡瓜ときくらげを混ぜたらできあがり。
レシピID
102322
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
