主菜
アンチョビポテトのサクサクパイ
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間30分
味が濃くてほくっと甘くてそのまま蒸してモリモリ食べちゃうインカのめざめをアレンジ。 アンチョビとマヨを和えてパイシートに包み焼くだけ。 シンプルだけどホントおいしいんですよ♪
材料2人分
- パイシート1枚
- 栗じゃがいも(インカのめざめ)1個
- Aアンチョビ3尾
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aブラックペッパー適量
- 牛乳 (つや出し用)大1〜
作り方
ポイント
アンチョビの塩気によってマヨネーズや塩こしょうをプラスしてください。 大人味にするならAを挟む時にパイに粒マスタードを塗って下さいね。
- 1
パイシートを常温に出し軟らかくしておく。アンチョビはみじん切りにする。 栗じゃがいも(インカのめざめ)は皮ごとレンジにいれ500Wで3分加熱し柔らかくなったら、皮をむき粗くつぶす。 A アンチョビ3尾、マヨネーズ大さじ1、ブラックペッパー適量と栗じゃがいもを混ぜておく。
- 2
パイシートを1.5倍に伸ばし、4等分に切る。 1のタネを4等分してパイシートにのせて包み、端をフォークで押さえて止めていく。 ハケで表面に水で伸ばした牛乳を塗り、220度で15分焼いたらできあがり。
レシピID
102747
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/