なすとピーマンと鶏胸肉の煮浸し

材料（4人分）

• なす
  3本
• ピーマン
  10個
• 鶏胸肉
  2枚
• ごま油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ2
• B
  かつお出汁
  2cup
• 醤油
  大さじ4
• 酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ2

作り方

• 下準備
  なすを乱切りし水につけて10分ほど灰汁抜きし、水気をしっかりふいておく。

  
• 1

  ピーマンは一口大の乱切りに。 鶏胸肉は皮をとり、削ぎ切りにしボウルに入れる。 Aをふりよく揉み込む。

  
• 2

  フライパンに油を熱しなすとピーマンを入れ炒める。 茄子の角がとれてきたらBを入れ一煮立ちさせる。

• 3

  鶏肉を1枚ずつ入れ一煮立ちさせ灰汁をとったら落としぶたをし蓋をする。 中火で5分煮込んだらできあがり。 お好みで千切り生姜を添えると風味ＵＰ！

  

ポイント

かつお出汁は、水＋顆粒出汁の素でもOK！

作ってみた！

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