作り方
下準備 |
なすを乱切りし水につけて10分ほど灰汁抜きし、水気をしっかりふいておく。 |  |
1 |
ピーマンは一口大の乱切りに。 鶏胸肉は皮をとり、削ぎ切りにしボウルに入れる。 Aをふりよく揉み込む。 |
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2 |
フライパンに油を熱しなすとピーマンを入れ炒める。 茄子の角がとれてきたらBを入れ一煮立ちさせる。 |
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3 |
鶏肉を1枚ずつ入れ一煮立ちさせ灰汁をとったら落としぶたをし蓋をする。 中火で5分煮込んだらできあがり。 お好みで千切り生姜を添えると風味ＵＰ！ |
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ポイント
かつお出汁は、水＋顆粒出汁の素でもOK！
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