グルテンフリー!食物繊維たっぷり♪ オートミールたっぷりのザクほろ食感なスコーンです。 1つ食べだすと止まらなくなります(笑) とっても簡単にできます。 朝ごはんにもおやつにもおすすめ!
オートミールや米粉の種類によって、生地のまとまりやすさがすごく変わります。なので、まとまらない場合は牛乳を少しずつ加えて調整してみてください。
・ココナッツオイルが固まっている場合は、湯煎にかけて液体にしておく。 ・チョコレートを粗く刻む。 ・オーブンを180度に予熱する。
A オートミール100g、製菓用米粉80g、砂糖30g、ベーキングパウダー5gをボウルの中で混ぜ合わせる。
ココナッツオイルを加えて混ぜ、卵を割り入れてさらに混ぜ合わせる。
荒めに刻んだチョコを加えて混ぜながら生地をまとめる。(生地のまとまりが悪かったら牛乳(分量外)を少しずつ加えて混ぜ合わせてください。)
台に生地を出し、薄く伸ばして3つ折りにする作業を3〜4回繰り返す。 (大雑把で大丈夫です!)
厚さ2.5〜3センチほどの丸い形にする。
包丁で放射状に8等分に切り分け、180度に予熱したオーブンで22分〜23分ほど焼く。 焼き上がったら天板の上に乗せたまま粗熱を取る。
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夢
料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪