副菜
かぼちゃの田舎煮【作りおき】
投稿日2017/04/17
更新日2017/04/17
調理時間15分
いりこだしが効いているので、調味料はわすがで済む為、減塩に繋がります。かぼちゃの甘みを感じられる田舎煮です。
材料3人分
- Aかぼちゃ1/4個(280g)
- Aいりこ5g
- A水100g
- A料理酒大さじ1
- 醤油小さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・皮を上にして炊くと皮だけが硬くなりますので、皮を下にして炊いて下さい。 ・炊いている時に、かぼちゃが動かないようにすると煮崩れが防げますので、かぼちゃの量に対して鍋を選んで下さい。
- 1
かぼちゃは種とワタをキレイに取り除き、一口大に切り面取りをする。 いりこは頭と腹わたを取り除く。
- 2
鍋にA かぼちゃ1/4個(280g)、いりこ5g、水100g、料理酒大さじ1を入れ強火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火で5分煮込む。
- 3
醤油とみりんを加え、落とし蓋をして中火強で煮汁がほぼなるまで、時々鍋をゆすりながら炊く。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2～3週間
レシピID
147199
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
