なすとピーマンとかにかまの揚げびたし【#作り置き #お弁当】
投稿日2020/04/30
更新日2020/04/30
調理時間10分(粗熱を取る時間を除く)
10分で作れる彩り副菜！ いつもはなすとピーマンで作ることが多いのですが、今回は、かにかまとかぼちゃも加えて華やかな一品に♪ かにかまと言えば、サラダや和え物にするのが定番ですが、実は揚げても美味しい！ 旨味が凝縮される上、つゆにも旨味が溶け出し、より奥深い味に仕上がりますよ〜♪ こちら、作っておけば「夕飯やお弁当がなんか地味...」なんて時にも大活躍してくれるんで、機会がありましたら、ぜひ！！！
材料2人分
- なす2個(160g)
- ピーマン2個(50g)
- かぼちゃ50g
- かにかま7〜8本
- A水大さじ4
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
作り方
ポイント
《代用食材》 ●【なす・ピーマン・かぼちゃ】➡︎ ないもの・苦手なものは省いて、他の食材を増量してください♪ ●【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5。 《POINT》 ●かにかまは、一正蒲鉾さまのサラダスティックを使用しました。 ●なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。 ●なすは、皮目から揚げると色よく仕上がります。 ●揚げる際、野菜の水分はよく拭き取ってください。（油ハネの原因になります）
- 1
なすは長さを3等分に切ってから、さらに縦半分に切り、5mm幅で斜めに切り込みを入れる。ピーマンは一口大の乱切りに、かぼちゃは、5mm幅にスライスする。
- 2
- 3
同じ油にかにかまを入れ、2〜30秒揚げたら同じバットに取り出し、油を切る。
- 4
２・３を合わせたA 水大さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2に漬け込み、冷めるまでおく。
390660
質問
作ってみた!
8650972023/02/18 10:37
簡単でおいしくて♪家族に好評でした。
3265652021/02/13 21:44
家族にたいへん評判で、あっという間に皆食べ尽くしてしまいました…(；´∀｀) 本当に美味しかったです！ ありがとうございました(◍•ᴗ•◍)❤
まきまき2020/04/30 21:37
こちら日持ちはしないですか？
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
