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    副菜

    なすとピーマンとかにかまの揚げびたし【#作り置き #お弁当】

    • 投稿日2020/04/30

    • 更新日2020/04/30

    • 調理時間10(粗熱を取る時間を除く)

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    860

    10分で作れる彩り副菜! いつもはなすとピーマンで作ることが多いのですが、今回は、かにかまとかぼちゃも加えて華やかな一品に♪ かにかまと言えば、サラダや和え物にするのが定番ですが、実は揚げても美味しい! 旨味が凝縮される上、つゆにも旨味が溶け出し、より奥深い味に仕上がりますよ〜♪ こちら、作っておけば「夕飯やお弁当がなんか地味...」なんて時にも大活躍してくれるんで、機会がありましたら、ぜひ!!!

    材料2人分

    • なす
      2個(160g)
    • ピーマン
      2個(50g)
    • かぼちゃ
      50g
    • かにかま
      7〜8本
    • A
      大さじ4
    • A
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    《代用食材》 ●【なす・ピーマン・かぼちゃ】➡︎ ないもの・苦手なものは省いて、他の食材を増量してください♪ ●【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5。 《POINT》 ●かにかまは、一正蒲鉾さまのサラダスティックを使用しました。 ●なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。 ●なすは、皮目から揚げると色よく仕上がります。 ●揚げる際、野菜の水分はよく拭き取ってください。(油ハネの原因になります)

    • 1

      なすは長さを3等分に切ってから、さらに縦半分に切り、5mm幅で斜めに切り込みを入れる。ピーマンは一口大の乱切りに、かぼちゃは、5mm幅にスライスする。

      工程写真
    • 2

      フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、1を入れる(なすはできるだけ皮目を下に!)。3分ほど揚げたら裏返し(ピーマンは火が通っていたらここで取り出しても◎)、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。全体に火が通ったら、バットなどに取り出して油を切る。

      工程写真
    • 3

      同じ油にかにかまを入れ、2〜30秒揚げたら同じバットに取り出し、油を切る。

      工程写真
    • 4

      2・3を合わせたA 水大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2に漬け込み、冷めるまでおく。

      工程写真
    レシピID

    390660

    質問

    作ってみた!

    • 865097
      865097

      2023/02/18 10:37

      簡単でおいしくて♪家族に好評でした。
    • 326565
      326565

      2021/02/13 21:44

      家族にたいへん評判で、あっという間に皆食べ尽くしてしまいました…(;´∀`) 本当に美味しかったです! ありがとうございました(◍•ᴗ•◍)❤
    • まきまき
      まきまき

      2020/04/30 21:37

      こちら日持ちはしないですか?

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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