なすとピーマンとかにかまの揚げびたし【#作り置き #お弁当】

材料2人分

• なす
  2個(160g)
• ピーマン
  2個(50g)
• かぼちゃ
  50g
• かにかま
  7〜8本
• A
  水
  大さじ4
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2

作り方

• 1

  なすは長さを3等分に切ってから、さらに縦半分に切り、5mm幅で斜めに切り込みを入れる。ピーマンは一口大の乱切りに、かぼちゃは、5mm幅にスライスする。

  
• 2

  フライパンに深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、１を入れる（なすはできるだけ皮目を下に！）。3分ほど揚げたら裏返し（ピーマンは火が通っていたらここで取り出しても◎）、もう片面も2分ほど揚げ焼きする。全体に火が通ったら、バットなどに取り出して油を切る。

  
• 3

  同じ油にかにかまを入れ、2〜30秒揚げたら同じバットに取り出し、油を切る。

  
• 4

  ２・３を合わせたA 水大さじ4、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2に漬け込み、冷めるまでおく。

  

ポイント

《代用食材》 ●【なす・ピーマン・かぼちゃ】➡︎ ないもの・苦手なものは省いて、他の食材を増量してください♪ ●【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5。 《POINT》 ●かにかまは、一正蒲鉾さまのサラダスティックを使用しました。 ●なすは、切ってすぐに調理する場合は、アク抜きは不要です。気になる方は、水に5分ほどさらしてから調理してください。 ●なすは、皮目から揚げると色よく仕上がります。 ●揚げる際、野菜の水分はよく拭き取ってください。（油ハネの原因になります）

作ってみた！

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