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鮭とパリパリごぼうの混ぜごはん

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2017.04.11

分類主食

調理時間: 15分(お米の炊飯時間を除く)

ID147842

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

香ばしくパリパリごぼうがやみつきに、鮭の混ぜごはんが進みます。

炊きこみご飯・混ぜご飯 塩鮭 炊きこみご飯・混ぜご飯 麺つゆ シニア アイデア料理 しらす コーン 桜エビ 大葉 焼き鮭 黒ゴマ お弁当 ごぼう 簡単

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材料( (2合分))
お米 2合
ごぼう 1/2本(70g)
ごま油 大さじ1
少々
塩鮭 2切れ(100g)
冷凍コーン 50g
大葉 5枚
桜海老 大さじ2
麺つゆ 大さじ2
しらす 大さじ2
黒ごま 大さじ2
作り方
Point!
・ごぼうは、焦げやすいので火力を調整しながらじっくりゆっくり気長に炒めて下さい ・ごぼうはなるべく、長くなるようにピーラーで削いで下さい。(揚げ焼きをする時、細かいと焦げやすい為) ・麺つゆは2倍濃縮タイプを原液のまま使用しています。
  1. ごぼうはピーラーで削ぎ、水に浸しアク抜きをして水気を拭き取っておく。お米を炊飯する。塩鮭を焼きほぐしておく。冷凍コーンを解凍する。大葉は千切りにする。
  2. フライパンにごま油を引き、ごぼうを入れ中火でカリカリになるまで揚げ焼きにして、熱いうちに塩をふり油をきっておく。
  3. ボウルに炊きたてごはんを入れ、黒ごま、麺つゆ、コーン、大葉、桜海老、しらす、焼き鮭を加え混ぜ合わせる。
  4. ③を器に盛り、②をのせたら完成です。パリパリごぼうは、いただく直前にのせて下さい。
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