主食
鮭とパリパリごぼうの混ぜごはん
投稿日2017/04/11
更新日2017/04/11
調理時間15分(お米の炊飯時間を除く)
香ばしくパリパリごぼうがやみつきに、鮭の混ぜごはんが進みます。
材料（ （2合分））
- お米2合
- ごぼう1/2本(70g)
- ごま油大さじ1
- 塩少々
- 塩鮭2切れ(100ｇ)
- 冷凍コーン50g
- 大葉5枚
- 桜海老大さじ2
- 麺つゆ大さじ2
- しらす大さじ2
- 黒ごま大さじ2
作り方
ポイント
・ごぼうは、焦げやすいので火力を調整しながらじっくりゆっくり気長に炒めて下さい ・ごぼうはなるべく、長くなるようにピーラーで削いで下さい。(揚げ焼きをする時、細かいと焦げやすい為) ・麺つゆは2倍濃縮タイプを原液のまま使用しています。
- 1
ごぼうはピーラーで削ぎ、水に浸しアク抜きをして水気を拭き取っておく。お米を炊飯する。塩鮭を焼きほぐしておく。冷凍コーンを解凍する。大葉は千切りにする。
- 2
フライパンにごま油を引き、ごぼうを入れ中火でカリカリになるまで揚げ焼きにして、熱いうちに塩をふり油をきっておく。
- 3
ボウルに炊きたてごはんを入れ、黒ごま、麺つゆ、コーン、大葉、桜海老、しらす、焼き鮭を加え混ぜ合わせる。
- 4
③を器に盛り、②をのせたら完成です。パリパリごぼうは、いただく直前にのせて下さい。
レシピID
147842
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております