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減塩なすの味噌炒め【作りおき】

10
味噌炒めの
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2017.08.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID149374

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

生姜といりこだしが効いてうま味がたっぷり。調味料がわずかでも、満足できる味噌炒めです。お弁当のおかずにもオススメです。

味噌炒め なす 味噌 和食 作り置き ヘルシー おふくろの味 シニア 生姜 いりこ 茄子 作りおき 作り置きおかず お弁当 つくりおき 常備菜
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材料3人分
なす 260g(中2本)
いりこ 5g
200cc
ごま油 大さじ1
生姜 10g
料理酒 大さじ1
A
味噌 20g
A
みりん 大さじ2
作り方
Point!
・生姜を後から加える事で、風味が増し調味料が少なくても物足りなさをカバーできます。 ・いりこの頭と腹ワタは取り除いて下さい。
  1. なすはヘタを取り縦半分に切り、2cm間隔でピーラーで皮を剥ぎ、2cm幅の斜め切りにする。生姜は千切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき中火にかけ、なすの両面を焼き色が付くまで焼き、水、料理酒、いりこを加え蓋をして中火で5分煮込む。
  3. 混ぜ合わせたA

    味噌 20g、みりん 大さじ2

    と生姜を加え、中火でフライパンをゆすりながら、全体的にA

    味噌 20g、みりん 大さじ2

    を絡める。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
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