副菜
がごめ昆布きざみとかぼちゃ煮【作りおき】
投稿日2017/05/07
更新日2017/05/07
調理時間15分
いりこと昆布のうま味がきいて、ほっこりやさしい味のかぼちゃ煮。
材料2人分
- かぼちゃ1/4玉(正味250g)
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- Aがごめ昆布きざみ10g
- Aいりこ5g
- A水300cc
- A料理酒大さじ1
- 醤油(がごめ昆布醤油使用)大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・かぼちゃの角が取れるまでじっくり炒めると、調味料が染み込みやすくなります。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り除き一口大に切る。いりこは頭と腹ワタを取り除く。
- 2
鍋に油をひき中火にかけ、かぼちゃを入れ角が取れるまでじっくり炒める。(面取りをしない代わりに、角が取れるまで炒めると調味料が染み込みやすくなります)
- 3
②にA がごめ昆布きざみ10g、いりこ5g、水300cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をして中火でやわらかくなるまで炊く。竹串などを刺して確認して下さい。約5分
- 4
③に醤油、がごめ昆布きざみを加え落とし蓋をして中火で5分炊き、みりんを加えひと煮立ちさせる。
レシピID
157839
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております