副菜
れんこんのカレー炒め【作り置き】
投稿日2018/01/13
更新日2018/01/13
調理時間10分
シャキシャキのれんこんに、スパイシーでほんのり甘くいカレー味。 お酒もご飯もすすみやみつきになる１品です。 お弁当にもオススメです。
材料4人分
- れんこん140g
- 油(オリーブオイル使用)大さじ1
- 料理酒小さじ1
- Aカレー粉小さじ1
- Aオイスターソース小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aみりん大さじ1
- 白いりごま大さじ1
作り方
ポイント
・れんこんに竹串をさしてみて、スッとさされば火が通ったサインです。 ・れんこんが太い場合は、いちょう切りにしてみて下さい
- 1
れんこんは皮をむき、5mm幅の半月切りにし、酢水(分量外)に3分さらし、ザルに上げキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
フライパンに油をひき中火にかけ、れんこんを並べ焼き色がついたら裏返し、料理酒を加えて火が通るまで両面を焼く。
- 3
混ぜ合わせたA カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を②に加え強火でフライパンをゆすりながら 絡め火を止め、白いりごまをふる。
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
229380
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております