主菜
豚こま切れ肉と玉ねぎの甘辛炒め│作り置き
投稿日2018/01/24
更新日2023/03/27
調理時間10分
甘い玉ねぎと豚肉のうま味が、 甘辛いタレと良く合い、 かつお節効果で風味とうま味がアップ♪ ご飯が進みます。
材料2人分
- 豚こま切れ肉180g
- 料理酒大さじ1
- ごま油小さじ1
- 玉ねぎ1個
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- かつお節少量
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・豚こま切れ肉は、なるべく広げるようにしてフライパンに入れるようにして下さい（塊のまま入れると、菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまう為） ・玉ねぎは、焦げないように火加減に気を付けながら、じっくり炒めて下さい（甘みが増す為）
- 1
豚こま切れ肉は細かく切り、料理酒を揉み込む。 玉ねぎは薄切り、A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、 玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 3
玉ねぎをフライパンの隅に寄せ、豚こま切れ肉を広げて置き、 周りが白っぽくなり始めたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。
- 4
A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ1を加え強火でフライパンをゆすりながら絡め、 器に盛り、かつお節、青ネギ(小口切り)をちらす。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
234001
質問
作ってみた!
青い蜜柑2021/04/06 13:27
じっくり炒めた玉ねぎと豚肉の旨味でシンプルな味付けでもちゃんと美味しいです^ ^鈴木美鈴さんのレシピは優しいお味で身体が喜んでるのを感じます。これからも参考にさせていただきます♪
Artist鈴木美鈴2019/02/08 14:59
みゆちゃんさん、こんにちは(*^^*)お試しいただき、写真までご丁寧に届けて下さり、本当にありがとうございます♪ はい、次回はかつお節入りでもお試し下さい(*^^*)
みゆちゃん2019/02/08 14:28
しまった… かつお節を忘れてました… 忘れたけど簡単で美味しかったです！ 次はかつお節忘れずにまた作ります
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
