汁物
ツナと豆腐のスタミナとろみスープ鍋
投稿日2018/02/16
更新日2018/02/16
調理時間15分
とってもまろやかで調味料もシンプルなので、やさしい味のとろみ煮。 低コストで簡単に作れるのも嬉しいところ。
材料（３～４人分）
- ごま油小さじ1
- にんにく2片
- 玉ねぎ1個
- えのき1/2袋(100g)
- ツナ缶1缶(80g)
- 豆腐1丁(320g)
- A水400cc
- A料理酒大さじ1
- B醤油小さじ2
- Bみりん大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B砂糖小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・●を入れて煮込む時、火加減は中火弱ですが、豆腐が踊るようでしたら火加減を弱め、豆腐が踊らない火加減で煮るようにして下さい。(グラグラと煮込んでしまうと、豆腐が煮崩れてしまいます)
- 1
玉ねぎは薄切り、B 醤油小さじ2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜ合わせ、豆腐は食べやすい大きさに切り、 えのきは石づきをとり3等分に切る。
- 2
鍋にごま油、にんにくを入れ中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、 玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
- 3
②にえのき、ツナ缶を入れ、えのきがしんなりするまで炒め、 A 水400cc、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、B 醤油小さじ2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ2、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1と豆腐を加え中火弱で5分煮る
- 4
味をみて塩で味を整え、器に盛り青ネギをちらす。
レシピID
244337
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております