牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒め

材料（２～３人分）

• 糸こんにゃく
  1袋(200g)
• サラダ油
  小さじ1
• 牛薄切り肉
  150g
• 生姜
  10g
• 舞茸
  1パック(80g)
• 酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 1

  糸こんにゃくはザルに入れ洗い、食べやすい長さに切り、 舞茸は小房に分け、生姜は千切り、 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ★を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンを強火に熱し、糸こんにゃくを入れ 乾いた音になるまで乾炒りにして取り出しておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火に熱し、 舞茸を加え、牛薄切り肉を広げて入れ、 牛薄切り肉の回りが白っぽくなったら牛薄切り肉へ酒をふりかける。

  
• 4

  牛薄切り肉を裏返し、生姜、糸こんにゃく、 A 醤油大さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1、水大さじ1を加え煮汁がなくなるまで煮詰める。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・糸こんにゃくは乾炒りする事で、下ゆでする作業が省けます。 ・牛薄切り肉は、広げるようにしてフライパンに置き、焼き付けるようにして焼いて下さい(塊のまま入れると、菜箸でほぐす為小刻みに触るとうま味が逃げてしまいます)

作ってみた！

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