牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒め

10

2018.03.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 262883

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

牛肉のうま味と甘辛い味付けが、糸こんにゃくに染み食が増すおかずは、地味だけど味は華やか♪お弁当のおかずにも。

    材料(2~3人分)
    糸こんにゃく 1袋(200g)
    サラダ油 小さじ1
    牛薄切り肉 150g
    生姜 10g
    舞茸 1パック(80g)
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    オイスターソース 小さじ1
    A
    大さじ1
    作り方
    Point!
    ・糸こんにゃくは乾炒りする事で、下ゆでする作業が省けます。
    ・牛薄切り肉は、広げるようにしてフライパンに置き、焼き付けるようにして焼いて下さい(塊のまま入れると、菜箸でほぐす為小刻みに触るとうま味が逃げてしまいます)
    1. 糸こんにゃくはザルに入れ洗い、食べやすい長さに切り、
      舞茸は小房に分け、生姜は千切り、
      牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
      ★を混ぜ合わせる。
    2. フライパンを強火に熱し、糸こんにゃくを入れ
      乾いた音になるまで乾炒りにして取り出しておく。
    3. フライパンにサラダ油をひき中火に熱し、
      舞茸を加え、牛薄切り肉を広げて入れ、
      牛薄切り肉の回りが白っぽくなったら牛薄切り肉へ酒をふりかける。
    4. 牛薄切り肉を裏返し、生姜、糸こんにゃく、
      A

      醤油 大さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ2、オイスターソース 小さじ1、水 大さじ1

      を加え煮汁がなくなるまで煮詰める。
    5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
    20 292
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