レシピサイトNadia
    主菜

    牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒め

    牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒め
    写真を見る(5)件

    • 投稿日2018/03/29

    • 更新日2018/03/29

    • 調理時間10分

    牛肉のうま味と甘辛い味付けが、糸こんにゃくに染み食が増すおかずは、地味だけど味は華やか♪お弁当のおかずにも。

    材料（２～３人分）

    • 糸こんにゃく
      1袋(200g)
    • サラダ油
      小さじ1
    • 牛薄切り肉
      150g
    • 生姜
      10g
    • 舞茸
      1パック(80g)
    • 酒
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      オイスターソース
      小さじ1
    • A
      水
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・糸こんにゃくは乾炒りする事で、下ゆでする作業が省けます。 ・牛薄切り肉は、広げるようにしてフライパンに置き、焼き付けるようにして焼いて下さい(塊のまま入れると、菜箸でほぐす為小刻みに触るとうま味が逃げてしまいます)

    • 1

      糸こんにゃくはザルに入れ洗い、食べやすい長さに切り、 舞茸は小房に分け、生姜は千切り、 牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 ★を混ぜ合わせる。

      牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒めの工程1
    • 2

      フライパンを強火に熱し、糸こんにゃくを入れ 乾いた音になるまで乾炒りにして取り出しておく。

      牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒めの工程2
    • 3

      フライパンにサラダ油をひき中火に熱し、 舞茸を加え、牛薄切り肉を広げて入れ、 牛薄切り肉の回りが白っぽくなったら牛薄切り肉へ酒をふりかける。

      牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒めの工程3
    • 4

      牛薄切り肉を裏返し、生姜、糸こんにゃく、 A 醤油大さじ2、砂糖小さじ1、みりん大さじ2、オイスターソース小さじ1、水大さじ1を加え煮汁がなくなるまで煮詰める。

      牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒めの工程4
    • 5

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

      牛肉と糸こんにゃくの甘辛生姜炒めの工程5
    レシピID

    262883

    質問

    作ってみた!

    「炒め物」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    このレシピについてNadia編集部に問い合わせる

    「きのこ」の基礎

    「作り置き」の基礎

    「まいたけ」の基礎

    鈴木美鈴
    • Artist

    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

    にゃでぃあのおすすめ！
    「料理家」という働き方　Artist History