昔懐かしいきゅうりのパリパリ佃煮【作り置き】

材料（作りやすい分量）

• きゅうり
  2本
• 生姜
  20g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  鷹の爪
  少量
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  みりん・酒・醤油
  各大さじ2
• A
  米酢
  小さじ1/2

作り方

• 1

  きゅうりはスライサーで切り、 塩をふり手で揉み込みしんなりしたら水気を絞る。

  
• 2

  ①とA 鷹の爪少量、砂糖大さじ1/2、みりん・酒・醤油各大さじ2、米酢小さじ1/2と生姜をフライパンに入れ、 中火にかけて煮汁がなくなるまで炒り煮にする。

  
• 3

  煮汁がなくなったら火加減に気を付けて、 きゅうりにある水分を飛ばす感じて更に弱火で炒り煮にする。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で5日

ポイント

・③の工程の、きゅうりの水分がなくなるまでとは… 　味をみて、きゅうりがコリコリする食感、きゅうり独特の水分がなくなるまで。 ・塩もみをした後のきゅうりは、しっかり水気を絞って下さいね

作ってみた！

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