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なすはとろとろでジューシー! ほんのり甘みがある長ネギたっぷりのチリソースがなすに絡み、 なすだけなのにご飯が進みますよ〜。
・なすは皮目を菜箸などで軽く押してみて、やわらかい感じがしたら焼けているサインです。 ・長ネギは緑の部分も加えると、彩りが良くなります。
A 砂糖小さじ1/2、ケチャップ大さじ3、みりん大さじ1、豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。長ネギはみじん切りにする。 なすはガクを切り落とし、縦半分に切り皮目に切り込みを入れ6〜7cm長さに切る
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し2分焼く。
A 砂糖小さじ1/2、ケチャップ大さじ3、みりん大さじ1、豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1と長ネギを加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております