とろとろなすのチリソース

10

2021.03.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 409582

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

なすはとろとろでジューシー!
ほんのり甘みがある長ネギたっぷりのチリソースがなすに絡み、
なすだけなのにご飯が進みますよ〜。

    材料2人分
    なす 3本(約300g)
    長ネギ 1/3本
    サラダ油 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    ケチャップ 大さじ3
    A
    みりん 大さじ1
    A
    豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし) 各小さじ1
    作り方
    Point!
    ・なすは皮目を菜箸などで軽く押してみて、やわらかい感じがしたら焼けているサインです。
    ・長ネギは緑の部分も加えると、彩りが良くなります。
    1. A

      砂糖 小さじ1/2、ケチャップ 大さじ3、みりん 大さじ1、豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし) 各小さじ1

      を混ぜ合わせる。長ネギはみじん切りにする。
      なすはガクを切り落とし、縦半分に切り皮目に切り込みを入れ6〜7cm長さに切る
    2. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
      なすの皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し2分焼く。
    3. A

      砂糖 小さじ1/2、ケチャップ 大さじ3、みりん 大さじ1、豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし) 各小さじ1

      と長ネギを加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。
    3 124
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