とろとろなすのチリソース

• 10分

材料2人分

• なす
  3本(約300g)
• 長ネギ
  1/3本
• サラダ油
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)
  各小さじ1

作り方

• 1

  A 砂糖小さじ1/2、ケチャップ大さじ3、みりん大さじ1、豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1を混ぜ合わせる。長ネギはみじん切りにする。 なすはガクを切り落とし、縦半分に切り皮目に切り込みを入れ6〜7cm長さに切る

• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 なすの皮目を下にして並べ、焼き色がついたら裏返し2分焼く。

• 3

  A 砂糖小さじ1/2、ケチャップ大さじ3、みりん大さじ1、豆板醤・鶏がらスープの素・にんにく(すりおろし)各小さじ1と長ネギを加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。

ポイント

・なすは皮目を菜箸などで軽く押してみて、やわらかい感じがしたら焼けているサインです。 ・長ネギは緑の部分も加えると、彩りが良くなります。

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