副菜
なすのケチャップ炒め【作り置き】
投稿日2021/07/27
更新日2021/07/27
調理時間10分
とろとろのなすに、コンソメが効いたケチャップベースのたれが良く合い、 ご飯がとても良く進みやさしい味。 冷めても食べやすいのでお弁当のおかずにもオススメです。
材料4人分
- なす2本(約300g)
- サラダ油大さじ2
- A酒・みりん各大さじ1
- Aケチャップ大さじ2
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1
- B水100ml
- B顆粒コンソメ小さじ1
作り方
ポイント
・なすはしんなりするまで、じっくり焼くととろとろ食感になります。 ・キューブタイプのコンソメは1個になります。
- 1
A 酒・みりん各大さじ1、ケチャップ大さじ2、にんにく（すりおろし）小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
なすはヘタを取り乱切りにしてフライパンに皮目を下にして並べ、サラダ油を回しかけ中火にかけて皮目を焼く。
- 3
皮目が焼けたら裏返し、弱火で2分焼きB 水100ml、顆粒コンソメ小さじ1を加えて弱火で2分煮る。
- 4
③にA 酒・みりん各大さじ1、ケチャップ大さじ2、にんにく（すりおろし）小さじ1を加え、フライパンをゆすりながら全体に絡める。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
418050
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております