数種類のきのこを合わせているので、 それぞれのうま味や食感が味わえる酸味がやさしい南蛮漬けです。 そしてレンジ調理なのでラクラク!!
・できたてよりも、冷蔵庫で冷やすと味がきのこになじみより美味しくなります。
えのきは石づきを取り3等分に切る。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 エリンギは食べやすい大きさに手でさく。
耐熱ボウルにA 砂糖大さじ1、醤油・みりん・水各大さじ2、酢大さじ3を混ぜ合わせ、 ①と鷹の爪を加えラップをふんわりかけ 600wで6分レンジで加熱する。
粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておき、 粗熱が取れたらラップを外しごま油を加え良く混ぜ合わせる。
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております