たっぷりきのこの南蛮漬け【作り置き】

材料（4～6人分）

• しめじ
  1袋(約160g)
• えのき
  1袋(約100g)
• エリンギ
  1/2パック(約60g)
• 鷹の爪
  少量
• ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油・みりん・水
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ3

作り方

• 1

  えのきは石づきを取り3等分に切る。 しめじは石づきを取り小房に分ける。 エリンギは食べやすい大きさに手でさく。

  
• 2

  耐熱ボウルにA 砂糖大さじ1、醤油・みりん・水各大さじ2、酢大さじ3を混ぜ合わせ、 ①と鷹の爪を加えラップをふんわりかけ 600wで6分レンジで加熱する。

  
• 3

  粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておき、 粗熱が取れたらラップを外しごま油を加え良く混ぜ合わせる。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・できたてよりも、冷蔵庫で冷やすと味がきのこになじみより美味しくなります。

作ってみた！

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