たっぷりきのこの南蛮漬け【作り置き】

10

2021.09.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 422414

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

数種類のきのこを合わせているので、
それぞれのうま味や食感が味わえる酸味がやさしい南蛮漬けです。
そしてレンジ調理なのでラクラク!!

    材料

    (4~6人分)
    しめじ 1袋(約160g)
    えのき 1袋(約100g)
    エリンギ 1/2パック(約60g)
    鷹の爪 少量
    ごま油 大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    醤油・みりん・水 各大さじ2
    A
    大さじ3

    作り方

    ポイント

    ・できたてよりも、冷蔵庫で冷やすと味がきのこになじみより美味しくなります。
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    1. えのきは石づきを取り3等分に切る。
      しめじは石づきを取り小房に分ける。
      エリンギは食べやすい大きさに手でさく。
    2. 耐熱ボウルにA

      砂糖 大さじ1、醤油・みりん・水 各大さじ2、酢 大さじ3

      を混ぜ合わせ、
      ①と鷹の爪を加えラップをふんわりかけ
      600wで6分レンジで加熱する。
    3. 粗熱が取れるまでラップをかけたまま置いておき、
      粗熱が取れたらラップを外しごま油を加え良く混ぜ合わせる。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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