春野菜のコトコトポトフ

• 25分

材料2人分

• 春キャベツ
  1/4個(約200g)
• 新玉ねぎ
  1/2個(約140g)
• 新じゃがいも
  2個(約160g)
• 人参
  1/3本(約90g)
• ウィンナー
  4本
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 塩こしょう
  各少量
• A
  水
  600ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  酒・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  新じゃがいもは皮ごと良く洗って、 食べやすい大きさに切る。 ウィンナーは表面に切り込みを入れる。

• 2

  春キャベツは洗って芯をつけたまま半分に切る。 新玉ねぎは皮をむいてヘタを切り、芯を残してクシ切り。人参は洗って輪切りにする

• 3

  鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、 ウィンナー、新じゃがいも、新玉ねぎ、 人参を入れ塩をふり焼き色がつくまで焼く。

• 4

  A 水600ml、顆粒コンソメ小さじ2、酒・みりん各大さじ1を混ぜ合わせる。 （これを省いて直接鍋に入れても構いません）

• 5

  春キャベツを③にのせて、A 水600ml、顆粒コンソメ小さじ2、酒・みりん各大さじ1を加えて蓋をして沸騰してから中火で15分煮る。

• 6

  15分煮たら味をみて、 足りないようなら塩こしょうで味を調える。

ポイント

・煮ている時、10分ぐらい経ったら蓋を開けて春キャベツがスープに浸るように少し押して下さいね。 ・野菜は塩を振って焼く事で、野菜から水分が出てくるので焼き色がつきやすくなります。

作ってみた！

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